Qui, per la tua assimilazione, ci sono 10 vacche sacre nutrizionali. Sono stati macellati e scuoiati umanamente, le loro pelli conciate con il sale e poi esposte al caldo sole estivo del Colorado per asciugare, dopo di che sono state modellate in baccelli di cuoio e distribuiti ai nutrizionisti tradizionali per proteggere le loro palle da eventuali calci aggiuntivi.
Lo vedo sempre: le persone attente alla salute strofinano il condimento su un pollo, solo per rimuovere la pelle prima di mangiarlo perché la pelle è considerata malsana. Questo non ha senso. È come Buffalo Bill di Silence of the Lambs che esorta il suo prigioniero, "Strofina la lozione sulla sua pelle", solo per poi scartare la pelle e invece usare il suo fegato per fare un bel vestito per se stesso.
Il pezzo medio di pelle di pollo ha solo circa 50 calorie, di cui circa il 55% proviene da grassi monosaturi. Sai, come l'olio d'oliva. E sì, il resto del grasso - circa 2.5 a 3.0 grammi - è saturo, che è una miseria. Inoltre, hai bisogno di un po 'di grassi saturi, almeno per consentire ai tuoi testicoli di continuare a produrre testosterone.
Per anni, cardiologi ben intenzionati ma purtroppo sbagliati ci hanno detto di evitare le uova a causa di tutto quel colesterolo. Gli alligatori nelle fognature di tutto il mondo si sono ingrassati sul flusso apparentemente infinito di tuorli d'uovo che scorreva, per gentile concessione di tutte quelle persone che hanno scaricato i tuorli nelle loro fognature mentre stavano preparando le loro tristi omelette al bianco.
Fortunatamente, è tutto finito. Come ho descritto in La verità sul consumo di uova, puoi mangiare 12 uova a settimana (e probabilmente di più) senza influire negativamente sul tuo sistema cardiovascolare. Gli scienziati hanno testato i lipidi sierici, il glucosio plasmatico, vari marcatori di infiammazione, i livelli di stress ossidativo e persino i livelli di adipoocinectina dei mangiatori di uova e non hanno trovato indicazioni di danno.
Hanno concluso che le uova erano una "fonte di cibo accettabile e conveniente", quindi mangia.
No, non proprio. Sai come è iniziata questa paranoia del sale? Un ricercatore negli anni '70 ha alimentato forzatamente l'equivalente umano di oltre una libbra di sale al giorno a un gruppo di ratti e hanno sviluppato la pressione alta.
Come ho scritto in The Ridiculous Truth About Salt, "... mangiare più di mezzo chilo di sodio al giorno provocherebbe probabilmente un aumento della pressione sanguigna in un essere umano. Inoltre, gli esploderebbero i reni dalla schiena e rovinerebbero il rivestimento della sua Volvo."
Ma non credo che qualcuno mangi così tanto sale, quindi mettiamo da parte questo studio. Anche così, pochissime ricerche successive (sugli esseri umani) confermano la connessione tra sale e ipertensione. In effetti, un enorme studio ha scoperto che l'assunzione di sale era correlata negativamente con il tasso di mortalità. In altre parole, più le persone mangiavano sale, più a lungo vivevano. Tuttavia, una piccola percentuale di esseri umani è sensibile al sale e deve stare attenta.
L'MSG, o glutammato monosodico, è una spezia usata non solo nei ristoranti cinesi, ma praticamente in tutto il mondo. Indipendentemente da ciò, la maggior parte delle persone negli Stati Uniti.S. penso che sia una sorta di veleno ad azione lenta, la scelta preferita delle vedove che uccidono lentamente i loro mariti attraverso tazze di tè appuntite.
La verità è che, come ho scritto in The Killer Chemical That's Good For You, l'MSG si trova naturalmente nella carne, nel pesce, nel pollame, nei pomodori, nei formaggi a pasta dura e nei pomodori e persino nel latte materno.
E invece di farti del male, o causare la sindrome del ristorante cinese, per la quale non ci sono prove scientifiche che esista, l'MSG aumenta l'assorbimento dei nutrienti e la funzione immunitaria. Funziona anche meglio del sale per migliorare il sapore del cibo. Cospargere.
Mentre crescevo a Detroit, ho visto, quasi quotidianamente, drogati di zucchero rapinare persone o negozi per una dose rabbiosa di saccarosio dolce e dolce. No. No, non l'ho fatto.
Smettiamola tutti di dire che lo zucchero crea dipendenza. Le persone con una vera dipendenza soffrono di controllo comportamentale, risposte emotive disfunzionali e cicli di ricaduta e remissione che spesso si concludono con una morte orribile.
Con i tossicodipendenti, l'improvvisa interruzione del farmaco che crea dipendenza spesso si traduce in ansia, nausea, vampate di calore e freddo e diarrea. Niente di tutto questo accade con lo zucchero. Togliere lo zucchero a un "drogato" di zucchero li rende imbronciati.
Non confondere le voglie ordinarie con la vera dipendenza. Sì, geneticamente, siamo programmati per farci piacere alcuni dolci (e grassi), ma non dire a un vero tossicodipendente che sei dipendente dallo zucchero; è probabile che ti infili nel petto il suo ago da eroina esposto alle intemperie e antigenico.
Se le persone del "cibo salutare" avessero una bandiera, al centro ci sarebbe l'immagine di una ciotola di riso integrale. Capisco, perché, concettualmente, il riso integrale è bello. Ha un po 'di proteine e fibre e non aumenta più di tanto il livello di zucchero nel sangue.
Niente di tutto questo è vero per il riso bianco. Invece di metterne una foto sulla bandiera, le persone che mangiano cibo salutare potrebbero mettere una foto di riso bianco sul retro delle mutande o sul fondo dei calzini, come dimostrazione di mancanza di rispetto per il riso bianco.
Ma la verità è che una ciotola di riso integrale non ha tante proteine nemmeno un boccone di pollo o qualche altra carne. Ha un po 'di fibra, ma ottieni di più da una porzione di verdure. La cosa che le persone del cibo salutare non ottengono dal riso integrale, tuttavia, è qualcosa chiamato acido fitico, che è una sostanza chimica intrinseca al riso integrale (e molti altri cereali) che lega i minerali, oltre a inibire gli enzimi di cui abbiamo bisogno. digerire il cibo in generale.
E sì, il riso integrale provoca meno impennata di insulina rispetto al bianco, ma chi mangia il riso bianco da solo? Di solito viene consumato con carne e / o verdure, annullando così i suoi effetti di aumento dell'insulina.
Il bianco è migliore per gli atleti. Si digerisce facilmente, non è noto per causare allergie alimentari ed è quasi sempre fortificato con vitamine.
Certo, il sale rosa e altre varietà alla moda di sale marino possono contenere qualche nano particella in più di elementi come calcio, ferro, rame e pochi altri, ma le quantità sono trascurabili. Tuttavia, come ho spiegato in Your Fancy Pink Salt is Worthless, se dipendi dal sale marino per soddisfare le tue esigenze quotidiane di determinati minerali, non sei un essere umano: sei un passere.
Ancora più importante, però, è che i sali marini, ironia della sorte, sono carenti di iodio, un nutriente umano essenziale. Per fortuna, la Morton Salt Company ha iniziato ad aggiungere iodio al suo sale da cucina nel 1924 proprio per fornire questo integratore tanto necessario agli esseri umani. In quanto tale, il normale sale da cucina iodato è molto più salutare del rosa o di altri tipi di sali marini.
Le persone continuano ad essere attaccate a ciò che considerano cibi "naturali" mentre evitano l '"artificiale", ma la differenza tra i due è spesso una questione di prospettiva.
Come ho spiegato nell'elegante titolo Get Your Head Out of Your Science Butt, non c'è differenza tra una sostanza chimica che proviene da una felce che cresce in Guatemala e una prodotta in un laboratorio.
Ancora più importante, tutto è fatto di sostanze chimiche! Considera quei cuoricini di caramelle che i bambini piccoli e le succhi romantici distribuiscono a San Valentino. Quasi nessuno ha l'idea di un alimento salutare, ma contengono solo 14 ingredienti, molti dei quali, come saccarosio, acido stearico, amilosio e amilopectina, si trovano nella frutta. Alcune marche contengono anche il super ingrediente curcumina.
Ora confrontalo con il seguente elenco di ingredienti:
Orribile, non è vero? Senza dubbio proviene da un cibo Franken in scatola costruito in modo insidioso per soddisfare ogni desiderio di grasso, zucchero e sale che abbiamo, giusto? no. È l'elenco degli ingredienti di una fragola. Ora vai a chinare la testa per la vergogna per aver scelto indiscriminatamente sostanze chimiche.
Praticamente ogni ragazzo senza collo crede che mangiare una bistecca o qualche altro pezzo di protoplasma di colore rosso significhi una forza speciale, e lo usano persino contro i vegetariani già oppressi per "dimostrare" che sono mutandine.
Ma è tutto placebo. Sì, la carne ha ferro eme, che produce emoglobina e un po 'di B-12, ma otterrai di più mangiando una manciata di uvetta e una ciotola di Lucky Charms magicamente deliziosi. E mentre la carne rossa contiene creatina, dovresti mangiare due o tre bistecche Melbourne da 20 once dell'Outback Steakhouse per ottenere un misero 5 grammi di creatina, che è quello che ottieni in un misurino da una bottiglia di creatina polvere.
La carne rossa contiene anche un po 'di zinco, necessario per la produzione di testosterone, ma anche qualcosa come la carne di anatra ne ha di più. Nessuno sembra andare in giro a dire che si sente più forte dopo aver mangiato l'anatra, ad eccezione di Elmer Fudd.
Purtroppo, se la bistecca ti rende più forte, è perché, stranamente, mangiare carne rossa è considerato virile e se pensi di essere virile, lo sei ... almeno fino a quando una vera merda non colpisce il fan.
Come ho spiegato in Tom Brady's Diet is Way Stupid, bere un bicchiere di latte non ti fa automaticamente iniziare a tossire palle di catarro, come alcuni supercriminali in stile Deadpool.
I ricercatori lo hanno dimostrato. Hanno dato a 125 persone latte di mucca o latte di soia e l'hanno camuffato con aroma di cioccolato e menta. Entrambi i gruppi hanno giurato che le loro lingue si sentivano come se avessero leccato una lumaca di banana, ma a prescindere, nessuna delle due bevande ha influenzato la congestione del seno, la respirazione, la tosse o il gocciolamento postnasale.
Per quanto riguarda il presunto legame latte / cancro, la colpa è di quel fastidioso studio cinese. Ha detto che i latticini, e in particolare la caseina proteica del latte, provocano il cancro. Oltre a selezionare con disinvoltura i loro risultati e conclusioni, sembra strano che la caseina, un componente importante del latte materno umano (insieme al latte della maggior parte dei mammiferi) possa causare il cancro. Perché Madre Natura dovrebbe commettere un errore così grave? Risposta breve, non l'ha fatto.
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