Insalata di pollo Tex-Mex 15 minuti
Mangiare cibi sani non richiede una cucina tutta la notte che lascia ogni pentola e padella nella tua casa impilata fino al soffitto nel lavandino. Lascia questi sforzi a Gordon Ramsay. Ma non stiamo nemmeno dicendo che dovresti mettere da parte tutte le ambizioni per una pizza surgelata. (Metti giù il DiGiorno adesso!)
Il trucco sta nel trovare il giusto equilibrio. Come questa insalata, che contiene questi cinque ingredienti principali - tortillas di mais, fagioli neri, mais, pollo e spinaci - e può essere pronta in circa 15 minuti. Darà un pugno al tuo palato ma lascerà intatto il girovita.
ingredienti
- 4 tortillas di mais
- 2 tazze di mais congelato
- 8 tazze di spinaci freschi confezionati
- 2 tazze di pollo al girarrosto a fette
- 1 (14 oz) può fagioli neri, scolati
- 1 litro di pomodorini, tagliati a metà
- 1 avocado, a fette
- 1 tazza di cipolla rossa affettata sottilmente
- 1/2 tazza di panna acida leggera
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Succo di 1 lime
- 1/2 cucchiaino di peperoncino chipotle in polvere
Indicazioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F. Metti le tortillas su una teglia. Quando il forno è caldo, riscaldare le tortillas fino a renderle croccanti, da 8 a 10 minuti. Prepara il mais secondo le indicazioni sulla confezione.
- Dividi spinaci, pollo, fagioli neri, pomodori, avocado, cipolla rossa e mais cotto tra i piatti da portata. In una ciotola, sbatti insieme la panna acida, l'olio d'oliva, il succo di lime, il peperoncino chipotle in polvere e qualche pizzico di sale.
- Rompere le tortillas in pezzi da 1 pollice e cospargere le insalate. Condire con condimento di panna acida.
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