20 minuti di pasto estivo con insalata di kimchi e pollo al sesamo
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ingredienti
- Pollo: 1 cucchiaio di olio di cocco
- Pollo: 2 cucchiai di Nama Shoyu
- Pollo: 2 cucchiai di salsa di pesce
- Pollo: 2 petti di pollo di media grandezza
- Pollo: 1 cucchiaio di semi di sesamo
- Pollo: ½ tazza di germogli di fagioli mung
- Insalata: 2 cucchiai di sale marino
- Insalata: 1 spicchio d'aglio, tritato
- Insalata: 4 cucchiai di aceto di mele, diviso
- Insalata: 1 testa piccola di cavolo napa, tagliata sottile
- Insalata: 1 cetriolo medio, privati dei semi, tagliato a bastoncini
- Insalata: 1 carota grande, affettata
- Insalata: 1 daikon medio o ravanello di mercato, a fette
- Insalata: 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
- Insalata: 1/2 lime, spremuto
- Insalata: 2 scalogni, mondati e privati delle cime, affettati
- Insalata: ¼ tazza di foglie di menta
- Insalata: ¼ tazza di foglie di coriandolo
- Condimento: 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Condimento: 4 cucchiai di aceto di mele
- Condimento: 1 cucchiaio di olio di sesamo
- Condimento: 1 cucchiaio di zenzero tritato
- Condimento: 1 cucchiaio di succo d'arancia
- Condimento: sale marino, quanto basta
Indicazioni
- Preriscaldate il forno a 400 °. Combina olio di cocco, Nama Shoyu e salsa di pesce. Metti il pollo in una padella e aggiungi la marinata. Coprite con semi di sesamo e mettete in forno. Cuocere per circa 10 minuti, a seconda dello spessore del petto di pollo.
- Unisci sale, aglio e 2 cucchiai di aceto in una ciotola. Aggiungere al cavolo e mescolare bene. Mettere da parte.
- In una ciotola separata, unire cetriolo, carota, ravanello, i restanti 2 cucchiai di aceto, olio di sesamo e succo di lime. Mescolare.
- In una piccola ciotola, unisci tutti gli ingredienti del condimento e sbatti insieme.
- Togli il pollo dal forno e lascia raffreddare. Tagliare allo spessore desiderato.
- Scolare il liquido in eccesso dal cavolo; aggiungere ad altre verdure. Mescolare lo scalogno, la menta e il coriandolo, mettendo da parte alcuni pezzi per guarnire.
- Dividi l'insalata tra due piatti. Completare con pollo e germogli; Condire con condimento e guarnire.
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