È fuori di testa il fatto che poche persone siano consapevoli dei vantaggi delle pentole a cottura lenta. Quando lo parlo alle persone - e predico questa merda come una religione - quello che entra nella maggior parte delle loro menti è la pentola polverosa in un angolo dimenticato della dispensa della loro mamma, il recipiente che viene usato due volte l'anno per stufati grigiastri di tutti i gusti lo stesso. Ma è lo strumento più sottovalutato per risparmiare sulle proteine, inoltre consente di risparmiare molto tempo di preparazione per pasti ad alto contenuto proteico. Qui stiamo offrendo le ricette più semplici per petto, maiale sfilacciato e pollo sfilacciato.
Perché l'associazione diffusa di pentole di terracotta con "stufati insipidi" è una grave ingiustizia, e anche costosa. Ecco la verità.
Pensa alla bistecca contro il petto o alla lonza di maiale contro la spalla di maiale; la seconda opzione è molto più economica perché è dura e richiede più “manodopera” per essere appetibile. Rendendo quel lavoro un gioco da ragazzi (vedi il punto successivo), i crockpots ti permettono di mangiare più carne per meno.
Poiché puoi cucinare porzioni così grandi alla volta, puoi anche risparmiare più denaro acquistando ingredienti all'ingrosso, inoltre i crockpots consumano pochissima energia, quindi puoi persino radere un po 'di soldi dalla bolletta dell'elettricità.
Dimentica le parole "lento fornello "e cambiarli in" risparmio di tempo."Metto spesso un po 'di carne nella pentola di terracotta di notte in modo che sia pronto per il pranzo del giorno successivo, e la maggior parte delle volte è tutto quello che faccio: aggiungo un po' di carne, magari strofinandola con una spezia preconfezionata strofina o versa un po 'di salsa, fissala e dimenticala.
Dieci secondi di preparazione non sono male, soprattutto se stai cucinando sette libbre di carne contemporaneamente per una dozzina di pranzi futuri. Suggerimento: congelare le singole porzioni in sacchetti per sandwich e bombardarle ogni volta. Assicurati solo di mangiarlo entro tre mesi.
Forse sto trascorrendo un po 'troppo tempo sull'aspetto del denaro, ma in qualità di cheapskate dichiarato, dovresti anche sapere che questo è un gadget che cambia la vita che non dovrai pagare a rate. Puoi acquistare una grande pentola a cottura lenta da sei quarti con una sonda del termometro e un timer programmabile per meno di cinquanta dollari.
Se, ad esempio, il tuo pranzo tipico è di dodici dollari di maiale stirato da Chipotle e invece inizi a crearne uno tuo per circa quattro dollari a porzione, si ripagherà da solo in pochissimo tempo.
Passiamo alle puntine in ottone: queste sono le ricette di crockpot più facili che dovresti conoscere.
Tutti diranno che è il miglior pasto che abbiano mai avuto.
Questa ricetta è ispirata all'eccezionale ricetta del maiale Kalua di Nom Nom Paleo, che consiglia di utilizzare sale affumicato e cuocere la carne di maiale sopra alcune strisce di pancetta. Per ottenere un effetto abbastanza simile, mi basta spruzzare la carne con qualche goccia di fumo liquido o strofinarla con la paprika.
Sensazione tropicale? Aggiungere alcune banane tritate o un po 'di ananas prima di premere "cuocere"."Feeling Southern? Svuota sopra una bottiglia o due di salsa barbecue economica. Ricorda che quelle calorie saranno piuttosto difficili da monitorare quando tutto sarà distrutto, ma dato il contenuto di grassi variabile di queste carni, sarà difficile essere ultra precisi con le calorie, non importa cosa.
La mia ricetta del petto richiede circa dieci secondi del mio tempo: strofino quattro o cinque libbre di carne con uno strofinaccio speziato preconfezionato, lo faccio cadere nella pentola, imposto il timer e me ne vado. Se non hai una salsa speziata, va benissimo usare nient'altro che il petto e qualche cucchiaino di sale. Finirà comunque alla grande.
Alcuni potrebbero insistere che tu metta in una tazza o due di acqua o brodo di manzo, e non c'è nulla di male nel farlo. Ma dal momento che la carne rilascerà molto grasso e si cuocerà da sola, non l'ho mai trovata necessaria. Tutto quel grasso, il tempo e il calore cuociono le cipolle in bocconcini deliziosamente salati che migliorano il sapore di qualsiasi piatto di qualsiasi cosa.
Poiché è così povero di grassi e tende a seccarsi, il pollo può essere un po 'più complicato in una pentola a cottura lenta, ma è anche per questo che è così versatile: può funzionare con pasti a basso contenuto di grassi o pasti a basso contenuto di carboidrati. Devi solo assicurarti che cuoce con un po 'di liquido.
Il tuo di base Il pollo tirato è solo un paio di petti di pollo leggermente salati in mezza tazza d'acqua, cotti a "bassa" per cinque o sei ore. È incredibilmente insipido, ma quando è finito di solito lo cospargo di salsa o lo lascio cadere in uno stufato che contiene una discreta quantità di grasso (come questo) e funziona benissimo.
Un'idea migliore è quella di acquistare una gamma di salse e salse enchilada: dolce, affumicato, speziato, fruttato, verde, rosso, lo chiami. Quindi versi un barattolo di salsa su due o tre petti di pollo e lascia cuocere. Ricorda, la salsa è molto povera di calorie (circa 100 calorie per libbra) e ricca di vitamina C.
Quando tutto è finito, sminuzza con due forchette e presto: quante più deliziose proteine a basso contenuto di grassi e ipocaloriche che puoi mangiare. Funziona benissimo da solo, in un hamburger o sopra riso o fagioli se hai bisogno di carboidrati, o con una grande pila di avocado e peperoni saltati e se stai cercando qualcosa di più a basso contenuto di carboidrati e ricco di grassi.
Assumere le proteine è sempre la parte più difficile, costosa e laboriosa della dieta. Che tu sia un appassionato di cucina gourmet, lunga e lenta o se non ti piace nemmeno cucinare e vuoi solo qualcosa di gustoso con il minimo sforzo, la pentola a cottura lenta è una parte indispensabile del kit di strumenti di un atleta.
Nota dell'editore: questo articolo è un editoriale. Le opinioni qui espresse sono gli autori e non riflettono necessariamente le opinioni di BarBend. Reclami, affermazioni, opinioni e citazioni sono state fornite esclusivamente dall'autore.
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