3 ricette di salse dietetiche

1) Tapenade di tonno 

Ingredienti:

• 1 barattolo di tonno leggero da 6 once confezionato in acqua
• 1 cucchiaino di cipolla rossa, tritata finemente
• Un pizzico di pepe nero
• 2 cucchiai di maionese all'olio d'oliva
• 8 cracker di frumento

Indicazioni: 

Unisci tutti gli ingredienti tranne i cracker in una ciotola e mescola fino a quando non sono ben amalgamati. Servire con cracker. 

Fa: 8 porzioni 

• Calorie: 145
• Grassi: 4 g
• Grassi saturi: 1 g
• Carboidrati: 4 g
• Fibra: 0 g
• Proteine: 22 g

2) Salsa di spinaci

Ingredienti: 

• 16 once di spinaci freschi, bolliti o sbollentati, o un pacchetto di 10 once di spinaci congelati, scongelati
• 1 spicchio d'aglio
• ¼ di tazza di scalogno, tritato
• 1⁄8 cucchiaino di pepe bianco
• ⅔ tazza di panna acida a basso contenuto di grassi
• ⅔ tazza di maionese a basso contenuto di grassi
• ½ cucchiaino di timo essiccato
• 10 fette di carote, peperoni e sedano

Indicazioni:

Unisci gli spinaci, l'aglio e lo scalogno in un robot da cucina e frulla fino a tritarli finemente. Mettere in una terrina e aggiungere pepe bianco, panna acida, maionese e timo. Mescolare bene. conservare in frigorifero minimo 3 ore prima di servire con le crudité.

Fa: 10 porzioni 

• Calorie: 65
• Grassi: 4 g
• Grassi saturi: 1 g
• Carboidrati: 6 g
• Fibra: 0 g
• Proteine: 1 g

3) Mousse di gamberi e avocado

Ingredienti:

• ½ avocado maturo, schiacciato
• ½ lime piccolo
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1⁄8 cucchiaino di sale
• 1⁄8 cucchiaino di pepe nero
• 1⁄8 tazza di panna acida
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 150 g di gamberetti cotti (lessati e poi tritati in un robot da cucina), più uno intero per guarnire
• 10 cracker multicereali Wasa

Indicazioni: 

Unisci tutti gli ingredienti tranne i cracker e mescola energicamente fino a ottenere una consistenza simile a una mousse. Servire con cracker.

Fa: 10 porzioni 

• Calorie: 800 
• Grassi: 2 g
• Grassi saturi: 1 g
• Carboidrati: 10 g
• Fibra: 3g
• Proteine: 5 g