4 semplici ricette Paleo della settimana
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Attenersi alle linee guida dietetiche può essere difficile, soprattutto se stai bilanciando carriera, forma fisica e famiglia. Il WEEKNIGHT PALEO: 100+ pasti facili e deliziosi per famiglie ricettario di Julie e Charles Mayfield mira ad alleviare lo stress della dieta con oltre 100 ricette Paleo salutari e adatte alle famiglie. Dai un'occhiata a questi quattro fantastici pasti che sono garantiti per accontentare tutti a tavola. GUARDA ANCHE: The No Nonsense Paleo Diet Meal Plan
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Questa è una di quelle ricette che è davvero buona con il basilico (italiano) normale, ma diventa eccezionale se riesci a trovare e utilizzare il basilico tailandese. Purtroppo, il nostro mercato asiatico locale non porta sempre il basilico e non lo coltiviamo sempre ... ma quando possiamo metterci le mani sopra questa è la prima ricetta che voglio fare. Sebbene questo piatto sia un po 'come il popolare piatto di larb thailandese, è abbastanza diverso che non ci sentivamo a posto chiamandolo larb.SERVI: 3-4TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti TEMPO TOTALE: 25 minuti
1 libbra di carne di maiale macinata ¼ di tazza di aminos al cocco 2 cucchiai di Sriracha o una pasta di peperoncino piccante a scelta 1 cucchiaio di olio di sesamo 1 cucchiaio di aceto di riso non stagionato 2 cucchiaini di salsa di pesce 2 cucchiai di zenzero fresco tritato 2 tazze di riso al cavolfiore 2 cipolle verdi, affettate in un angolo ½ tazza di menta fresca non condita, tritata grossolanamente tazza di basilico tailandese fresco confezionato in modo sciolto, tritato grossolanamente, o basilico italiano 1 testa di lattuga o cavolo Bibb, per servire
Riscalda una padella grande a fuoco medio. Aggiungere il maiale e cuocere fino a quando non sarà leggermente dorato, da 3 a 5 minuti.Aggiungere gli amminoacidi, la sriracha, l'olio di sesamo, l'aceto di riso, la salsa di pesce, lo zenzero e il cavolfiore e mescolare per amalgamare bene.Ridurre la fiamma a una temperatura media e continuare la cottura per 7-8 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi e al cavolfiore di ammorbidirsi, mescolando secondo necessità.Mescolare le cipolle verdi, la menta e il basilico e cuocere per 2 minuti in più. Servire sopra le foglie di lattuga.VARIAZIONE: Anche il pollo o il tacchino macinati funzionano bene in questa ricetta.GUARDA ANCHE: 10 ricette Paleo uniche
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L'estate al sud porta con sé due delle nostre cose preferite: pesche e pomodori. Anche se non amo ancora mordere un pomodoro intero quanto una pesca intera, adoro entrambi questi frutti in così tante preparazioni e insieme aggiungono un delizioso sapore dolce al pollo. Servito su rucola pepata, questo rende un ottimo pasto serale in un lampo. Questa ricetta è stata ispirata da un piatto simile tratto dal libro vincitore del James Beard Award di Virginia Willis, Alleggerite, voi tutti. -JulieSERVI: 6-8 TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 MINUTI TEMPO TOTALE: 25 MINUTI
1 cucchiaio di grasso (olio di cocco, olio d'oliva o burro chiarificato) da 1 ½ a 2 libbre di petto di pollo o cosce disossate e senza pelle 1 cucchiaino di sale ½ cucchiaino di pepe nero 1 scalogno a fette 2 spicchi d'aglio a fettine sottili 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato 3 pesche, snocciolate e affettate 2 pomodori medi, tagliati 1 tazza di brodo di pollo, acquistato in negozio o fatto in casa 2 cucchiai di basilico fresco tritato finemente 6-8 once di rucola
Riscaldare una grande padella in ghisa o acciaio inossidabile a fuoco medio-alto e aggiungere il grasso (vedi Nota). Mentre il grasso si scalda, condisci il pollo con sale e pepe. Quando il grasso è caldo e luccicante (non fumante), aggiungere il pollo e rosolare, indisturbato, sul primo lato fino a doratura, da 2 a 3 minuti. Girare e cuocere per altri 2 minuti. Metti il pollo su un piatto.Riduci la fiamma a media e aggiungi lo scalogno nella padella. Rosolare fino a quando non si sarà leggermente ammorbidito, quindi unire l'aglio e lo zenzero e rosolare ancora un minuto.Incorporare le pesche, i pomodori, il brodo di pollo e 1 cucchiaio di basilico. Rimetti il pollo nella padella, versando un po 'di succo sul pollo.Coprire e cuocere a fuoco lento il pollo fino a cottura completa, da 10 a 15 minuti.Servire sopra la rucola, con la salsa versata sopra come un condimento, e guarnire con il basilico rimasto.NOTA: Puoi cucinare l'intero piatto dall'inizio alla fine in forno (400 ° F per 15-20 minuti), ma preferiamo il sapore dello scalogno saltato e l'esterno dorato del pollo. Puoi anche cuocere sul fornello attraverso il passaggio 3, quindi mettere l'intera teglia in un forno a 350 ° F al passaggio 4 e cuocere fino a quando il pollo è cotto, da 10 a 15 minuti.
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Questa ricetta è ispirata a una del libro di Mollie Katzen I piatti di verdura di cui non posso vivere senza. Dritta! Questa ricetta richiede spaghetti di zucca già cotti. -JulieFA: Circa 1 dozzina di frittelle TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti (senza contare il tempo per cuocere gli spaghetti alla zucca) TEMPO TOTALE: 25 minuti
3 tazze di spaghetti di zucca cotti, fili separati (da 1 zucca grande) ¹⁄³ tazza di amido di arrowroot / farina ½ cucchiaino di sale 1 cipolla verde affettata 4 fette di pancetta, cotta e sbriciolata 3 uova grandi 1 o 2 cucchiai di olio di cocco o grasso da cucina a scelta
Metti la zucca in una grande ciotola. Se è troppo umido, avvolgilo in carta assorbente e strizzalo per eliminare il liquido in eccesso.Aggiungere l'amido / farina di arrowroot, il sale, il cipollotto e la pancetta e mescolare per amalgamare bene.Sbatti le uova in una piccola ciotola, quindi aggiungile al composto di zucca e mescola per amalgamare.Riscalda una padella grande a fuoco medio. Aggiungere abbastanza olio per ricoprire la padella e, quando è calda, versare il composto di zucca con un cucchiaio per formare delle frittelle della dimensione desiderata; ¼ di tazza per frittella funziona bene.Quando le frittelle saranno croccanti e dorate su un lato, circa 5 minuti, giratele con una spatola e continuate la cottura sull'altro lato finché non saranno croccanti, circa 5 minuti in più. Servire caldo.VARIAZIONI: Preparalo un pasto! Mescola un po 'di pollo già cotto nelle frittelle e avrai essenzialmente una cena a un piatto. Ci piace anche aggiungere circa 1 cucchiaio di salsa piccante alla miscela per le frittelle alla Buffalo.GUARDA ANCHE: Ricette grill Paleo-friendly
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Chiedi a qualsiasi persona di origine cajun o creola come definisce il gumbo e probabilmente riceverai tutta una serie di risposte, insieme ad alcune fantastiche storie di famiglia. Questa ricetta, liberamente basata sul gumbo della nostra famiglia, crea uno stufato denso e robusto. (Oh, e prima di arruffare troppe piume di Cajun: la mamma di Charles viene dall'Alabama, dove è abbastanza comune aggiungere pomodori al gumbo. Alcune persone giurano che questo è un sacrilegio. Se preferisci omettere i pomodori, vai avanti e fallo.) Mentre molte iterazioni di gumbo coinvolgono molluschi (e nella nostra famiglia abbiamo difficoltà a dire di no al gumbo che include granchi Mobile Bay appena puliti e raccolti), volevamo inventare qualcosa per quelle volte in cui non hai il ore extra per raccogliere il granchio.SERVI: 6-8TEMPO DI PREPARAZIONE: 5minuti TEMPO TOTALE: 30 minuti
2 libbre di salsiccia di maiale sfusa 2 cucchiai di olio di cocco 1 cipolla dolce media, a dadini 3 spicchi d'aglio, tritati 2 cucchiaini Miscela di spezie cajun acquistata in negozio ¼ di tazza di farina di cocco 3 tazze di pomodori in scatola a dadini 4 tazze di brodo di pollo, comprato in negozio o fatto in casa (pagina 209) 3 tazze di okra tritato2 tazze di cavolfiore, 1 mazzo di cipolle verdi, affettate
In un grande forno olandese, cuocere la salsiccia a fuoco medio-alto. Usa un cucchiaio di legno per rompere la salsiccia in piccoli pezzi mentre cuoce. Trasferire in una ciotola grande quando sono cotti, circa 5 minuti.Rimetti il forno olandese sul fuoco e aggiungi l'olio di cocco. Aggiungere la cipolla e cuocere per qualche minuto, fino a quando non diventa traslucida. Aggiungere l'aglio e il condimento Cajun, mescolando spesso per circa un minuto.Aggiungere la farina di cocco e mescolare per ricoprire tutte le cipolle. Man mano che il composto inizia a dorare, aggiungere i pomodori e cuocere per altri 2 minuti. Versare il brodo di pollo insieme all'okra e al cavolfiore. Coprite e portate a ebollizione veloce.Una volta che bolle, rimetti la salsiccia nella padella, abbassa il fuoco, copri e cuoci per 10 minuti. Servire con una sana guarnizione di cipolla verde.VARIAZIONI: Ci sono alcune sostituzioni comuni che puoi usare per questa ricetta. Può essere utilizzato qualsiasi tipo di salsiccia sfusa (chorizo, country, italiana) e ti invitiamo a giocare con ciò che ti piace di più. Adoriamo usare il brodo di pesce per questa ricetta e di tanto in tanto scambiamo il cavolfiore con il cavolo tritato.GUARDA ANCHE: 6 ricette per alimenti confortevoli a basso contenuto di carboidrati
Torna all'introduzioneAttenersi alle linee guida dietetiche può essere difficile, soprattutto se stai bilanciando carriera, forma fisica e famiglia. Il WEEKNIGHT PALEO: 100+ pasti facili e deliziosi per famiglie ricettario di Julie e Charles Mayfield mira ad alleviare lo stress della dieta con oltre 100 ricette Paleo salutari e adatte alle famiglie. Dai un'occhiata a questi quattro fantastici pasti che sono garantiti per accontentare tutti a tavola.
GUARDA ANCHE: The No Nonsense Paleo Diet Meal Plan
Questa è una di quelle ricette che è davvero buona con il basilico (italiano) normale, ma diventa eccezionale se riesci a trovare e utilizzare il basilico tailandese. Purtroppo, il nostro mercato asiatico locale non porta sempre il basilico, e non sempre lo coltiviamo ... ma quando possiamo metterci le mani sopra questa è la prima ricetta che voglio fare. Sebbene questo piatto sia un po 'come il popolare piatto di larb thailandese, è abbastanza diverso che non ci sentivamo a posto chiamandolo larb.
SERVI: 3-4
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti
TEMPO TOTALE: 25 minuti
VARIAZIONE: Anche il pollo o il tacchino macinati funzionano bene in questa ricetta.
GUARDA ANCHE: 10 ricette Paleo uniche
L'estate al sud porta con sé due delle nostre cose preferite: pesche e pomodori. Anche se non amo ancora mordere un pomodoro intero quanto una pesca intera, adoro entrambi questi frutti in così tante preparazioni e insieme aggiungono un delizioso sapore dolce al pollo. Servito su rucola pepata, questo rende un ottimo pasto serale in un lampo. Questa ricetta è stata ispirata da un piatto simile tratto dal libro vincitore del James Beard Award di Virginia Willis, Alleggerite, voi tutti. -Julie
SERVI: 6-8
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 MINUTI
TEMPO TOTALE: 25 MINUTI
NOTA: Puoi cuocere l'intero piatto dall'inizio alla fine in forno (400 ° F per 15-20 minuti), ma preferiamo il sapore dello scalogno saltato e l'esterno dorato del pollo. Puoi anche cuocere sul fornello attraverso il passaggio 3, quindi mettere l'intera teglia in un forno a 350 ° F al passaggio 4 e cuocere fino a quando il pollo è cotto, da 10 a 15 minuti.
Questa ricetta è ispirata a una del libro di Mollie Katzen I piatti di verdura di cui non posso vivere senza. Dritta! Questa ricetta richiede spaghetti di zucca già cotti. -Julie
FA: Circa 1 dozzina di frittelle
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti (senza contare il tempo per cuocere gli spaghetti alla zucca)
TEMPO TOTALE: 25 minuti
VARIAZIONI: Preparalo un pasto! Mescola un po 'di pollo già cotto nelle frittelle e avrai essenzialmente una cena a un piatto. Ci piace anche aggiungere circa 1 cucchiaio di salsa piccante alla miscela per le frittelle alla Buffalo.
GUARDA ANCHE: Ricette grill Paleo-friendly
Chiedi a qualsiasi persona di origine cajun o creola come definisce il gumbo e probabilmente riceverai tutta una serie di risposte, insieme ad alcune fantastiche storie di famiglia. Questa ricetta, liberamente basata sul gumbo della nostra famiglia, crea uno stufato denso e robusto. (Oh, e prima di arruffare troppe piume di Cajun: la mamma di Charles viene dall'Alabama, dove è abbastanza comune aggiungere pomodori al gumbo. Alcune persone giurano che questo è un sacrilegio. Se preferisci omettere i pomodori, vai avanti e fallo.) Mentre molte iterazioni di gumbo coinvolgono i crostacei (e nella nostra famiglia abbiamo difficoltà a dire di no al gumbo che include i granchi Mobile Bay appena puliti e raccolti), volevamo inventare qualcosa per quelle volte in cui non hai il ore extra per raccogliere il granchio.
SERVI: 6-8
TEMPO DI PREPARAZIONE: 5minuti
TEMPO TOTALE: 30 minuti
VARIAZIONI: Ci sono alcune sostituzioni comuni che puoi usare per questa ricetta. Può essere utilizzato qualsiasi tipo di salsiccia sfusa (chorizo, country, italiana) e ti invitiamo a giocare con ciò che ti piace di più. Adoriamo usare il brodo di pesce per questa ricetta e di tanto in tanto scambiamo il cavolfiore con il cavolo tritato.
GUARDA ANCHE: 6 ricette per alimenti confortevoli a basso contenuto di carboidrati
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