Preriscalda il forno a 350 ° F. Rivesti una teglia da 12 muffin con uno spray da cucina antiaderente. Sbatti sei uova e sei albumi (o 12 uova) insieme in una ciotola. Aggiungere ½ tazza di formaggio grattugiato a ridotto contenuto di grassi e almeno 2 tazze di verdure crude tritate (peperoni, funghi, cavoli, ecc.). Salate e pepate. Versare il composto di uova in modo uniforme negli stampini per muffin. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando il coltello inserito al centro risulta pulito. Accoppia 2 o 3 con un frutto o un muffin inglese.
Rompere l'uovo su una padella unta calda, quindi abbassare a fuoco medio. Cuocere troppo facilmente fino a quando i bianchi non sono sodi e ben cotti. Il tuorlo dovrebbe addensarsi ma non indurirsi. Capovolgere l'uovo e cuocere alla cottura desiderata. Tostare 1 fetta di pane integrale ad alto contenuto proteico e ricco di fibre. Guarnire il pane con 1/4 di purea di avocado, fette di pomodoro e fiocchi di peperone rosso tritati. Completare con l'uovo cotto.
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Versare 1 pacchetto di fiocchi d'avena (o ½ tazza di avena) e 1 uovo rotto in una ciotola o tazza adatta al microonde. Aggiungere l'acqua secondo le istruzioni della confezione e mescolare bene. Forno a microonde per circa 90 secondi. Completare con ½ tazza di frutta.
Fai bollire 3 pollici di acqua in padella. Rompere l'uovo nella tazza e versare lentamente nell'acqua. Abbassa il fuoco ma continua a cuocere a fuoco lento. Cuocere l'uovo senza mescolare fino a quando il bianco è impostato. Sollevare l'uovo con una schiumarola e disporlo sopra le verdure crude e ½ tazza di grano antico cotto a scelta. Aggiungere le verdure crude e guarnire con fiocchi di peperoncino, sale, pepe, una spremuta di limone e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
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Spruzzare l'interno di una tazza da caffè adatta al microonde con uno spray da cucina. Rompi due uova nella tazza e mescola bene. Aggiungere circa 1/4 di tazza di peperoni o pomodori a cubetti. Forno a microonde per 45 secondi, mescolare, quindi microonde per altri 30-45 secondi. Lascia riposare per 30 secondi. Goditi le uova nella tazza. (Facoltativo: può aggiungere o completare con formaggio grattugiato.)
MASTICA QUESTO: Un uovo ha 6 grammi di proteine, è senza glutine, ha zero carboidrati, zero zucchero e costa in media solo 17 centesimi.
A PROPOSITO DEL CUOCO: Jenna Werner è una nutrizionista dietista registrata. Instagram: @happyslimhealthy
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