Il newyorkese per tutta la vita Michael Chernow ha aperto il suo primo ristorante, The Meatball Shop, nel 2010. Sono seguite altre cinque località e l'anno scorso ha debuttato Seamore's, un locale di frutti di mare sostenibile nel centro di Manhattan. "Indipendentemente dall'attività in cui ti trovi, le tue pratiche di approvvigionamento definiscono davvero chi sei quando si tratta del prodotto", afferma Chernow. "A The Meatball Shop, mi sono appassionato molto a sostenere gli agricoltori locali e a fare del nostro meglio per portare la nostra carne di manzo, pollame e maiale il più vicino possibile a casa negli Stati Uniti. E da Seamore mi è apparso chiaro che potevo prendere posizione per ciò che è giusto e come dovremmo procurarci frutti di mare. Fa parte dei nostri valori fondamentali. Internamente, è qualcosa in cui crediamo con tutto il cuore. È qualcosa che speriamo di avere un impatto con altre persone."La passione di Chernow per la cucina alla fine gli è valsa un concerto come conduttore televisivo su Food Porn della rete DIY, mentre il suo amore per il fitness gli ha fatto guadagnare una percentuale di grasso corporeo a una cifra, un accordo di ambasciatore con Lululemon e un motivo per avventurarsi in un altro affare: la bevanda di recupero WellWell.
Perché pensavi che il mondo del fitness avesse bisogno di WellWell?
Poche persone considerano il recupero come parte del fitness, anche me stesso. Non credo che prendermi dei giorni di ferie mi avvantaggi. Quindi [il team di WellWell] ha creato una bevanda di recupero con ingredienti che hanno dimostrato di avere un impatto sui problemi di infiammazione.
Che consiglio puoi offrire agli aspiranti imprenditori?
Devi avere una storia ed essere in grado di raccontarla. Inoltre, devi far sì che le persone vogliano ascoltare. In definitiva, aziende, prodotti e ristoranti: si tratta di raccontare una storia. La maggior parte delle persone ama raccontare storie e / o ascoltare storie. Se non hai una storia, sei in grossi guai.
Recupera bene: Le ciliegie in WellWell forniscono composti che combattono l'infiammazione e l'anguria fornisce una spinta di vitamine A, B6 e C.
Qual è la storia di WellWell?
Ci sono solo tre ingredienti in WellWell e l'obiettivo finale è rendere ogni ingrediente biodinamico. Man mano che scaliamo, affronteremo le sfide [di approvvigionamento], ma siamo pronti per il compito perché crediamo che se vogliamo offrire un prodotto naturale, vogliamo che sia il migliore e il migliore del migliore.
Come si è evoluta l'idea?
[WellWell CEO] Sagan Schultz voleva trovare un modo naturale per aiutare il suo dolore post-allenamento, quindi ha iniziato a fare ricerche e ha escogitato una formula di succo di anguria fresca, amarena e limone. L'ho assaggiato e ho pensato, "Porca troia, amico. Questo è incredibile. Lascia che ti aiuti a mettere insieme una squadra per far crescere questo marchio."Questo è esattamente quello che è successo.
Per le persone che non possono permettersi di assumere un'agenzia di pubbliche relazioni, qual è la chiave per far conoscere la propria attività?
Sono un tipo piuttosto estroverso e ho una bocca grande, quindi ho fatto il mio lavoro per fare più networking possibile. Prima di aprire The Meatball Shop, ogni volta che sentivo parlare di un evento del settore, ero lì. Non c'era un file
unico evento del settore che si è svolto nel 2009 di cui non ho fatto parte in alcun modo, forma o forma.
È un lavoro a tempo pieno.
Essere un imprenditore e assumersi dei rischi richiede molto tempo. Il più delle volte, il motivo per cui le persone non finiscono per andare avanti è perché è incredibilmente comprensivo. Deve essere parte del tuo DNA. È come se ti svegli la mattina e qualunque cosa tu faccia, ti lavi i denti, ti lavi la faccia, ti fai la doccia, ti vesti, ti metti le scarpe ed esci di casa. La tua attività, come imprenditore, deve essere così. Ecco cos'è. Non funzioni correttamente senza impegnarti. Sicuramente non è per tutti, ma è sicuramente incredibilmente gratificante e gratificante.
Senti il Chern: Oltre a possedere il Seamore's specializzato in prodotti ittici e l'acclamato The Meatball Shop, Chernow gestisce le sue responsabilità in WellWell come chief culture officer. E il ragazzo trova il tempo per restare a pezzi.
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