Il defunto comico Rodney Dangerfield ha guadagnato notorietà per aver coniato lo slogan "Non ottengo alcun rispetto!"Diversi cibi potrebbero fare eco alle parole di Rodney, nonostante abbiano benefici inconfutabili per gli atleti di bodybuilding. Ecco sette pasti non apprezzati che sono stati disprezzati o rifiutati da innumerevoli appassionati di bodybuilding e fitness.
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Il maiale è stato erroneamente etichettato come la "carne cattiva" dalle masse di bodybuilding, rendendo il manzo e il pollo il Santo Graal delle proteine animali. Tuttavia, il contenuto nutritivo della lonza di maiale è paragonabile al petto di pollo. In effetti, un U.S. L'analisi del Dipartimento dell'Agricoltura (USDA) ha rilevato che il filetto di maiale ne contiene solo 2.98 grammi di grasso per porzione da tre once, rispetto a 3.03 grammi di grasso in una porzione da tre once di filetto di maiale senza pelle qualificato per il petto di pollo per lo stato "extra magro". Inoltre, la lonza di maiale contiene 22 grammi di proteine in una porzione da tre once e il gusto offre una piacevole pausa se sei annoiato dal pollo.
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Ammettiamolo, il nome da solo è dispregiativo, ma questi gustosi piccoli "Bubba Gumps" sono carichi di deliziose proteine magre. Solo tre once di gamberetti contengono più di 20 grammi di proteine e meno di un quarto di grammo di grasso. I gamberetti sono anche una buona fonte di acidi grassi omega-3. Tuttavia, non sembrano raccogliere l'attenzione o la popolarità di fonti dietetiche tradizionali come pollame o pesce.
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La frutta è senza dubbio il cibo più naturale del pianeta ed è ricca di importanti vitamine e minerali. Tuttavia, gli appassionati di fitness spesso temono il suo contenuto di fruttosio. Se consumato in eccesso rispetto a quanto necessario per le riserve di fegato, il fruttosio viene convertito in acidi grassi e successivamente immagazzinato nel tessuto adiposo, l'ultima cosa che un atleta desidera.
Tuttavia, quando il fegato è a basso contenuto di glicogeno, il fruttosio seguirà la via metabolica del glucosio e sarà immagazzinato nel fegato. Viene anche immagazzinato nei muscoli, nel sangue, nel cervello e in tutti gli altri luoghi in cui il glucosio finisce nelle giuste circostanze. Il fruttosio non è automaticamente destinato alla conservazione dei grassi.
La verità è che la frutta può effettivamente aiutare con la perdita di grasso. La maggior parte dei frutti sono cibi a bassa densità energetica, il che significa che hanno un basso numero di calorie per unità di volume. Sono anche ricchi di fibre e acqua, una combinazione dimostrata per aiutare con la sazietà.
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Una patata bianca di medie dimensioni da 150 grammi con la buccia fornisce abbondanti quantità di vitamina C e B6 e quasi il doppio del potassio di una banana di medie dimensioni. Sono anche una buona fonte di carboidrati complessi, fornendo energia per esercizi ad alta intensità come l'allenamento di resistenza.
Sebbene una volta un alimento base, i bodybuilder hanno calunniato le patate bianche perché hanno un alto indice glicemico (IG). La paura è un successivo aumento della glicemia o "risposta glicemica", che successivamente innesca una produzione eccessiva di insulina. Sulla base di questa logica, generalmente scelgono patate rosse o dolci con IG inferiore rispetto alla patata bianca.
Tranne quando le patate vengono consumate come parte di un tipico pasto da bodybuilding come pollo, patate e verdure, l'indice glicemico dell'intero pasto viene modificato. Proteine, grassi e fibre rallentano il rilascio di glucosio nel flusso sanguigno. Quindi un pasto che include patate bianche con alcune fibre, grassi e / o proteine aggiunti vs. un pasto di una patata rossa o dolce con la stessa fibra, grasso e proteine sarà digerito essenzialmente alla stessa velocità e influenzerà lo zucchero nel sangue in modo simile.
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Qualsiasi elenco dei "migliori alimenti per il bodybuilding" includerà sicuramente gli albumi. Sono ricchi di proteine e non hanno quasi traccia di grasso. Ma per molto tempo, il tuorlo è stato considerato spazzatura totale. Per paura del contenuto di grassi e colesterolo del tuorlo, gli atleti di tutto il mondo li hanno sforzati, raccolti e gettati nel lavandino della cucina. Ma con sorpresa di molti, i tuorli sono molto più nutrienti dei bianchi.
Inoltre, il grasso nel tuorlo è in gran parte composto dalla forma insatura. Quindi, a meno che tu non stia mirando a ridurre le calorie attraverso i grassi alimentari, mantenere quei tuorli non è poi così male dopo tutto. E diversi studi di ricerca suggeriscono che il colesterolo alimentare delle uova intere non influisce sul colesterolo nel sangue o sui trigliceridi. È il contenuto di grassi saturi nel cibo che aumenta i livelli di colesterolo.
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Un corpus sostanziale di ricerche negli ultimi decenni ha costantemente dimostrato che i carboidrati sono essenziali per ottimizzare l'esercizio anaerobico intenso (allenamento con i pesi). La pasta è ricca di carboidrati complessi e, sebbene la maggior parte delle persone consideri la pasta un IG alto, un "carboidrato raffinato" composto da farina bianca, non lo è. La maggior parte della pasta è fatta con farina di grano duro, che si decompone lentamente, fornendo un rilascio prolungato di glucosio come carburante. La pasta contiene anche livelli più elevati di proteine rispetto a molte fonti di carboidrati tradizionali, il che rende difficile battere per aggiungere massa di qualità.
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Milk è stato accolto dalla comunità del bodybuilding come Justin Bieber a un concerto dei Metallica. Nonostante la schiacciante disapprovazione, potrebbe essere una delle migliori birre per la costruzione muscolare del pianeta.
Il latte è composto da due proteine principali, caseina e siero di latte, in un rapporto di circa l'80% di caseina rispetto al 20% di siero di latte. Entrambe sono considerate proteine di alta qualità in quanto sono facilmente digeribili e contengono aminoacidi essenziali. Alcune ricerche suggeriscono che la combinazione di questi due profili di aminoacidi può fornire un effetto di costruzione muscolare amplificato.
Il latte contiene anche importanti minerali come calcio, potassio e magnesio, che insieme facilitano la contrazione muscolare e l'equilibrio dei liquidi intracellulari. È anche conveniente e rende appetibili quasi tutte le proteine in polvere.
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