Un recente studio pubblicato sulla rivista American Heart Association Circolazione ha dimostrato che quasi il 71% del nostro apporto di sodio proviene dal cibo fuori casa.
Il sodio è uno dei maggiori contributori all'ipertensione, una delle principali cause di infarti e ictus. La raccomandazione sull'assunzione di sodio per la maggior parte degli U.S. adulti è di 1.500 mg al giorno, ma l'adulto americano medio consuma oltre 3.400 mg al giorno, che è più del doppio della quantità raccomandata.
Lo studio, che ha esaminato 450 americani nell'arco di un anno, ha rilevato che il sale aggiunto al cibo cucinato in casa rappresentava il 6% della nostra dieta e il 5% di sale viene aggiunto a tavola. Circa il 15% del sodio è derivato naturalmente dagli alimenti.
Lo studio suggerisce che il modo più semplice per ridurre il sodio non è semplicemente licenziare le saliere; è per preparare più pasti a casa. La ricercatrice capo Lisa J. Harnack suggerisce anche di controllare il pannello dei dati nutrizionali quando si acquistano cibi confezionati per identificare i prodotti a basso contenuto di sodio.
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