Cioppino di frutti di mare dell'Alaska

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 tazze di porri, tagliati a julienne e ben sciacquati
• 1/4 tazza di aglio, tritato
• 28 oz di pomodori a cubetti
• 1 litro di brodo di vongole, brodo di pollo o acqua
• 200 g di capesante di mare dell'Alaska (formato 10/20)
• 6 once di scorfano dell'Alaska, tagliato a cubetti da 1 pollice
• 6 once di salmone dell'Alaska, tagliato a cubetti da 1 pollice
• 3 zampe di granchio reale dell'Alaska
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 10 rametti di timo
• 1 limone, tagliato in quarti

Indicazioni

1. Scaldare l'olio in una pentola da 12 qt a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere i porri e l'aglio e mescolare finché l'aglio non inizia a tostare.
3. Aggiungere i pomodori e il brodo e mescolare per incorporare i porri e l'aglio.
4. Portare a ebollizione, quindi aggiungere tutti i frutti di mare e mescolare delicatamente fino a cottura completa, circa 5 minuti.
5. Condisci con sale, pepe e timo.
6. Condividi con gli amici e servi con il limone.

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