Panini Alla Cannella Con Farina Di Mandorle
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Christopher Anthony
Questi panini sani alla cannella usano la farina di mandorle come base invece della farina bianca raffinata. Ciò significa che causano meno picchi di zucchero nel sangue e hanno un gusto ricco e ricco di noci. La glassa scambia lo yogurt greco con il burro per una glassa di crema di formaggio più leggera, ma deliziosa.
Ricetta per gentile concessione di Kelli Shallal di Hungry Hobby.
ingredienti
- 3 tazze di farina di mandorle (non farina)
- 1/4 tazza di farina di cocco
- 1/2 tazza di farina di tapioca
- 1/8 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 1/3 di tazza di sciroppo d'acero
- 1/3 di tazza di burro fuso o burro chiarificato
- 1 tazza di noci pecan (opzionale)
- 16 datteri medjool
- 1 cucchiaino di cannella
- 2/3 tazza di sciroppo d'acero
- 150 g di yogurt greco alla vaniglia di latte intero
- 1/2 tazza di crema di formaggio montata
- 2 tazze di zucchero a velo
Indicazioni
- Unisci tutti gli ingredienti per la crosta in un robot da cucina. Una volta che si forma un impasto, mettilo in una ciotola nel congelatore mentre fai il ripieno.
- Preriscaldate il forno a 350 °. Foderare una teglia di ghisa o una tortiera da 9 pollici con carta da forno. (Non devi usare la carta pergamena, ma lo faccio sempre perché odio lavare i piatti.)
- Pulisci il robot da cucina (puliscilo semplicemente), quindi aggiungi i datteri Medjool, la cannella e lo sciroppo d'acero fino a formare una miscela sciropposa / pastosa.
- Più a lungo congelerai l'impasto, più facile sarà lavorarlo. Lavorare con 1/3 dell'impasto alla volta. Appiattiscilo fino a ¼ "di spessore, quindi spalmalo con il ripieno. Se lo desideri, puoi anche cospargere i pezzi di noci pecan nei panini alla cannella. Quindi, arrotolare la pasta in tronchi; l'impasto potrebbe rompersi mentre lo arrotoli, va bene, continua a rotolare.
- Tagliate i tronchi in rotoli di cannella da 1 pollice e metteteli nella padella. Puoi metterli uno accanto all'altro. Perché non hanno lievito, non lievitano.
- Ripeti finché non avrai utilizzato tutto l'impasto.
- Cuocere i panini alla cannella per 35-40 minuti o finché i bordi non saranno dorati.
- Mentre i tuoi panini alla cannella stanno cuocendo, prepara la glassa unendo tutti gli ingredienti fino a ottenere una glassa.
- Se hai intenzione di servirli immediatamente, vai avanti e condiscili con la glassa. Tuttavia, a causa dello yogurt nella glassa, non ha un sapore migliore quando viene riscaldato. Se hai intenzione di riscaldare i rotoli alla cannella, evita di glassarli. Godere. Non dimenticare di guarnire con più noci pecan se le usi.
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