Uno sguardo approfondito a Beyond Burger Ingredients

Anche i mangiatori più carnivori là fuori hanno trovato impossibile evitare il Beyond Burger, sia a casa che nei loro ristoranti preferiti. Ma com'è fatto Beyond Burger? Quali ingredienti vengono utilizzati per creare questo hamburger senza carne?

Ci sono molte ragioni per cui si potrebbe mangiare Beyond Burger, dall'essere vegani all'essere semplicemente curiosi. Ma le preoccupazioni per la salute dovrebbero essere una di queste? Alcuni hanno affermato che Beyond Burger e altri prodotti simili potrebbero essere più sani della carne di manzo reale.

Dietista e nutrizionista registrata Bonnie Taub-Dix, autrice di Leggilo prima di mangiarlo: portarti dall'etichetta alla tavola, non mette molto in questa affermazione. “Non ti suggerirei di mangiarli tutti i giorni, così come non ti suggerirei di mangiare un normale hamburger di manzo ogni giorno."

Taub-Dix dice anche che le persone potrebbero essere sorprese da alcuni degli ingredienti di Beyond Burger. Qui, suddividiamo gli ingredienti nell'ordine in cui sono elencati sull'etichetta del prodotto:

acqua

Isolato di proteine ​​di piselli

• "È una proteina decente da aggiungere", dice Taub-Dix, "ma nella maggior parte dei casi dipende da cosa viene aggiunta."

Olio di canola pressato con espulsore

• L'olio di canola è uno degli oli vegetali più sani in circolazione, poiché è ricco di grassi sani e povero di grassi saturi.

Olio di cocco raffinato

• "Alcuni oli di cocco raffinati possono essere molto ricchi di grassi trans, che sono i peggiori che potremmo mangiare", dice Taub-Dix. Inoltre, il punto di fumo dell'olio è di 350 gradi, molto più basso della maggior parte dei barbecue o delle griglie commerciali. "Ciò potrebbe provocare solo un sapore di bruciato", dice.

Proteine ​​del riso

• Taub-Dix non ha problemi con questa proteina e dice che è una buona fonte di aminoacidi.

Aromi naturali

• Gli aromi naturali sono aromi creati in laboratorio, ma a differenza degli aromi artificiali, devono essere derivati ​​da prodotti animali o vegetali. Hanno un impatto nutrizionale minimo.

Burro di cacao

• Nonostante il nome, questo non è burro vero e proprio, ma un grasso che proviene dalle fave di cacao e viene tipicamente utilizzato nei prodotti per la cura della pelle. Contiene grassi sani e malsani, ma in piccole porzioni non fa male. È, tuttavia, caloricamente denso (120 calorie per un cucchiaio).

Mung Bean Protein

• Proprio come le altre due proteine, questo va bene ed è una buona fonte di aminoacidi, dice Taub-Dix.

Metilcellulosa

• Questo composto chimico, derivato dalle pareti delle cellule vegetali e dalle fibre vegetali, viene utilizzato come addensante negli hamburger di verdure e carne. Ha anche un altro uso come lassativo. "Se qualcuno ha disturbi intestinali, mangiare metilcellulosa potrebbe potenzialmente favorire questi problemi", dice Taub-Dix.

Fecola di patate

• Come suggerisce il nome, si tratta di un amido di patate utilizzato per addensare i prodotti. È stato scoperto che abbassa lo zucchero nel sangue e persino facilita la digestione.

Estratto di mela

• Un estratto di polifenoli e acido clorogenico, entrambi presenti nelle mele, più comunemente usato negli alimenti salutari e nei prodotti per la cura della pelle. Gli studi hanno trovato che è efficace nel prevenire la diffusione del radicale idrossile nel corpo, che, se lasciato incontrollato, potrebbe portare al cancro.

Estratto di melograno

• Una ricca fonte di antiossidanti.

sale

Cloruro di potassio

• Un composto di sale creato in laboratorio, il cloruro di potassio ha un impatto nutrizionale minimo.

Aceto

Concentrato di succo di limone

Lecitina di girasole

• Questo addensante a base di girasole potrebbe essere dannoso per le persone con problemi intestinali. Altrimenti, è generalmente innocuo.

Estratto di succo di barbabietola

• Gli hamburger ottengono il loro colore sanguigno all'interno da questo.

Carota

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