Braciola Di Maiale Lustrata Asiatica Con Bok Choy

ingredienti

• 1 cucchiaino di polvere di cinque spezie cinesi
• Un filo di agave o miele
• 1/4 cucchiaino di olio di sesamo
• 2 braciole di maiale da 250 g, con l'osso
• 1 cucchiaio di olio di vinaccioli
• Brodo di pollo o acqua
• 1/2 tazza di peperone rosso, affettato sottilmente
• 1/2 tazza di peperone verde, affettato sottilmente
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di punte di asparagi
• 2 tazze di baby bok choy, affettato, sciacquato in acqua fredda e scolato
• 1/2 tazza di taccole
• 1 cucchiaio di zenzero fresco, sbucciato e grattugiato
• Pepe qb
• 1/2 tazza di cipolla verde (scalogno), affettata per guarnire

Indicazioni

1. Preriscaldate il forno a 400 °.
2. In una piccola ciotola, mescola insieme cinque spezie, agave e olio di sesamo. Spennellare le costolette di maiale con la glassa. Preriscaldare una padella grande a fuoco medio per 1 minuto. Versare l'olio di vinaccioli in una padella e rosolare le costolette per un massimo di 1 minuto per lato o finché non diventano dorate. NOTA: la carne si caramellerà più velocemente a causa dell'agave, quindi non allontanarti mentre stai rosolando.
3. Una volta che le costolette sono ben dorate, trasferirle su una teglia da forno sventata. Versare un po 'di brodo di pollo intorno alle costolette sulla teglia. L'aggiunta di liquido al vassoio aiuterà ad aggiungere umidità alla carne. Il liquido evaporerà durante la cottura.
4. Mettere le costolette in forno per 10 minuti o fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 150 °.
5. Preriscalda un wok grande o una padella per soffriggere a fuoco medio-alto per 1 minuto. Aggiungere l'acqua per ricoprire la padella e aggiungere i peperoni. Lancia per 1 minuto. Dopo che i peperoni si sono leggermente ammorbiditi, aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare. Cuocere per 3 minuti, mescolando.

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