Insalata Di Noodle Asiatici

ingredienti

• 2 porzioni di spaghetti di grano saraceno (per confezione)
• 1 libbra di gamberetti selvatici, pelati e puliti
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Succo di 1⁄2 lime
• 1⁄4 cucchiaino di pepe bianco
• 1⁄2 cavolo verde, tagliato a fettine sottili
• 1⁄4 tazza di piselli a schiocco di zucchero affettati sottilmente
• 1⁄2 peperone rosso grande, tagliato a fettine sottili
• 1⁄4 tazza di cipolla verde affettata sottilmente
• 1 mango, sbucciato e tagliato a cubetti di media grandezza
• Condimento al miso: 4 cucchiai di pasta di miso
• Condimento al miso: 2 cucchiaini di aceto di mele
• Condimento al miso: 1 cucchiaio di miele biologico
• Condimento al miso: 1 cucchiaino di olio di sesamo
• Condimento al miso: 1⁄4 tazza di olio d'oliva

Indicazioni

1. Cuoci le tagliatelle seguendo le istruzioni della confezione. Mettere da parte a raffreddare.
2. Mettere tutti gli ingredienti del condimento in un frullatore tranne l'olio d'oliva. Con la macchina in funzione, irrorare con olio d'oliva fino a quando il composto non sarà emulsionato. Aggiungere un po 'd'acqua fredda per diluire se necessario.
3. Preriscalda una griglia o una padella a fuoco medio per 1 minuto. Mescola i gamberi in una ciotola con olio d'oliva, succo di lime e pepe bianco. Scottare i gamberetti 2 minuti su ciascun lato o fino a quando non sono sodi al tatto.
4. Mescolare le tagliatelle, i piselli, il peperone, la cipolla verde, il mango e i gamberetti in una ciotola con condimento appena sufficiente per ricoprire. (Risparmia condimento extra per un uso futuro.)

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