Toast di avocado con uovo fritto e gruviera
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Vovich Geniusovich
"A volte le cose più semplici sono le migliori, e questo è un ottimo esempio", afferma Daniel Humm, chef vincitore del James Beard Award, chef esecutivo e co-proprietario di Eleven Madison Park e NoMad di New York, di questo piatto per la colazione. “La freschezza dell'avocado è davvero piacevole contro la ricchezza dell'uovo."A Humm piace particolarmente questo piatto dopo l'allenamento: è ricco di proteine e grassi buoni.
Per friggere l'uovo perfetto usate sempre una padella antiaderente; iniziate a fuoco alto e usate abbastanza olio per avere uno strato sottile su tutto il fondo della padella. Non appena rompi l'uovo nella padella, abbassa il fuoco al minimo e lascialo cuocere fino a quando l'albume non si sarà solidificato.
Per ricette più semplici e veloci che non richiedono un viaggio senza fine in un negozio di alimentari, dai un'occhiata a queste cinque ricette che richiedono solo 12 ingredienti.
ingredienti
- Fette di pane di segale scuro spesse 2 ½ pollice
- assaggiare il burro
- 1 avocado, tagliato a metà e snocciolato
- ½ cucchiaio di olio d'oliva
- ¾ cucchiaino di sale kosher
- 1 ½ cucchiaino di succo di limone
- 2 uova
- qb sale marino e pepe nero spezzato
- 8-10 rade groviera
Indicazioni
- Spalmare leggermente ogni fetta di pane con il burro, quindi tostare.
- Raccogli la polpa di avocado e mettila in una ciotola con olio d'oliva, sale e succo di limone. Schiaccialo con una forchetta per ottenere una crema spalmabile. Dividi la diffusione tra i pezzi di pane tostato.
- Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Friggere le uova, con il lato soleggiato verso l'alto. Condire le uova con sale marino e pepe nero spezzato.
- Appena prima che le uova finiscano di cuocere, sbucciate sopra alcune fette di groviera; lasciare che il formaggio si sciolga e diventi croccante.
- Quando le uova sono cotte e il formaggio si è sciolto, trasferisci con cura un uovo su ogni fetta di pane tostato.
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