Asparagi e uova al forno
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Christopher Anthony
Contrariamente alla credenza popolare, è un dato di fatto che con una dieta vegana puoi mettere su muscoli seri. Oltre ad essere ricco di proteine e altri nutrienti benefici, è una soluzione rapida anche per gli chef alle prime armi.
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ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- Un pizzico di fiocchi di peperone rosso
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cipolla di media grandezza, tagliata a dadini
- 1 libbra di asparagi, le estremità rifilate, tagliate a pezzi da 1 pollice
- 4 uova grandi
- Sale e pepe
- 1/2 succo di limone
Indicazioni
- Preriscalda la griglia al massimo. Metti il burro in una padella di ghisa di medie dimensioni o in un'altra padella da forno. Metti la padella sotto la griglia per sciogliere il burro. Una volta sciolto il burro, aggiungi i fiocchi di peperone rosso, l'aglio, la cipolla e gli asparagi. Riposizionare sotto la griglia e cuocere per circa 5 minuti o fino a quando gli asparagi sono teneri ma non completamente cotti.
- Metti da parte il composto di asparagi per fare spazio e rompi le uova nella padella. Riposizionare sotto la griglia e cuocere per 2 o 3 minuti o fino a quando gli albumi sono cotti ma i tuorli sono ancora morbidi.
- Togliere dalla griglia, aggiungere sale e pepe a piacere e il succo di limone. Servire direttamente dalla padella con crosta di pane o dividere in piatti individuali per servire.
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