Adoro le polpette, ma non amare il contenuto di grassi della carne macinata? Prova a usare il bisonte: non solo è più povero di grassi rispetto al manzo, ma ha anche più proteine.
Consiglio dello chef: Per comodità, consiglio di fare grandi lotti e congelarli (si conservano bene) per uno spuntino proteico sano in qualsiasi momento.
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ingredienti
1 cipolla bianca media, tritata finemente
1 cucchiaio di olio di canola o di vinaccioli
2 spicchi d'aglio, tritati
1 libbra di bisonte macinato
1 uovo intero
1 albume d'uovo
½ tazza di semi di lino macinati
1 cucchiaio di timo fresco, tritato finemente
½ tazza di patate dolci grattugiate
Scorza di 1 limone
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe al limone
Indicazioni
Preriscaldate il forno a 400 °.
Soffriggere la cipolla in una padella media nell'olio per 3-4 minuti a fuoco medio per ammorbidirla. Aggiungere l'aglio e rosolare un altro minuto.
Aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti nel boccale e mescola accuratamente con le mani fino a quando gli ingredienti non sono ben combinati.
Arrotolare il composto in palline delle dimensioni di una pallina da golf e adagiarlo su una teglia da forno rivestita di carta forno. Infornate per 15 minuti.
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