Sogliola Al Forno Con Salsa Di Avocado Al Pompelmo

ingredienti

• 4 once di sogliola (passera) di filetti
• 3 tazze di spinaci baby biologici
• ½ tazza di pompelmo a cubetti
• ½ tazza di avocado, a cubetti
• ¼ di tazza di peperone rosso, tritato
• ¼ tazza di peperone giallo, tritato
• 1 cucchiaio di succo di lime fresco
• 1 cucchiaino di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di cipollotto tritato
• Fiocchi di peperone rosso (facoltativo)
• 1 tazza di riso integrale, cotto

Indicazioni

1. In una ciotola di medie dimensioni, unire pompelmo, avocado, peperoni, succo di lime, prezzemolo, cipolla e fiocchi di pepe; lanciare leggermente. Lascia raffreddare in frigorifero.
2. Preriscaldate il forno a 375 °. Foderare la teglia con carta forno leggermente ricoperta di spray da cucina.
3. Risciacquare i filetti; asciugare tamponando. Cuocere i filetti per 10-12 minuti.
4. Condite ogni filetto con la salsa e servite su un letto di spinaci baby con un contorno di riso.

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