Tazze Di Polpettone Di Tacchino BBQ Con Purè Di Cavolfiore

ingredienti

• polpettone
• 1 1⁄2 libbra di tacchino macinato magro
• 2 albumi d'uovo
• 1⁄2 tazza di pangrattato italiano
• 1⁄2 tazza di cipolla a dadini
• 1⁄2 tazza di peperone verde a dadini
• 1⁄2 tazza di carota a dadini
• 1⁄2 tazza di ketchup di pomodoro a basso contenuto di zucchero
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 2 cucchiaini di aglio tritato
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1⁄2 cucchiaino di sale
• 1⁄2 cucchiaino di pepe nero
• 1⁄4 di tazza di salsa barbecue a basso contenuto di zucchero
• Purè di cavolfiore: 1 cavolfiore a testa media
• Cavolfiore schiacciato: 1⁄4-1⁄2 tazza di acqua
• Cavolfiore schiacciato: 1⁄3 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• Cavolfiore schiacciato: 2 cucchiai di panna acida leggera
• Cavolfiore schiacciato: 1⁄2 cucchiaino di cipolla in polvere
• Cavolfiore schiacciato: 1⁄2 cucchiaino di aglio in polvere
• Cavolfiore schiacciato: sale e pepe, a piacere
• Cavolfiore schiacciato: prezzemolo tritato o erba cipollina per guarnire

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 400 ° e rivestire leggermente uno stampo per muffin da 12 tazze con uno spray da cucina antiaderente; mettere da parte.
2. In una grande ciotola, mescola con le mani tutti gli ingredienti del polpettone tranne la salsa barbecue. Una volta che la miscela è completamente combinata, riempire ogni tazza con 2 once di miscela di polpettone. Spennellare 2 cucchiai di salsa barbecue sulla parte superiore di ogni tazza.
3. Ricoprire leggermente un foglio di alluminio con dello spray da cucina e coprire lo stampo per muffin. Cuocere le tazze per 15 minuti.
4. Una volta che le tazze di polpettone sono in forno, prepara la purea di cavolfiore: taglia la testa di cavolfiore a piccoli fiori. Mettere i fiori in una ciotola adatta al microonde con acqua, coprire con pellicola trasparente e cuocere nel microonde per 3-5 minuti o fino a quando la forchetta è tenera.
5. Metti il ​​cavolfiore in un robot da cucina. Aggiungere il brodo, la panna acida e i condimenti e frullare fino a ottenere una crema.
6. Togliere le coppe di polpettone dal forno e rimuovere la copertura di alluminio; mettere da parte.
7. Versare il purè di cavolfiore in una sac à poche, quindi versare su ciascuna tazza di polpettone.
8. Rimettere le coppe di polpettone nel forno e cuocere senza coperchio per altri 20 minuti o fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 165 °.
9. Guarnire con prezzemolo e / o erba cipollina e versare 2 cucchiai di salsa barbecue sulle cime. Servire caldo insieme a una purea di cavolfiore extra.

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