Manzo Collard Wrap

ingredienti

• 2/3 di tazza di pomodori secchi sott'olio
• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di rafano preparato
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso o aceto di sherry
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 8 grandi foglie di cavolo
• 1 libbra di roast beef a fette
• 2 carote, tagliate a fiammiferi
• 1 tazza di germogli, come i broccoli

Indicazioni

1. Mettere i pomodori secchi, l'olio d'oliva, 3 cucchiai di acqua, rafano, aceto e pepe in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto grosso.
2. Taglia i gambi bianchi e sodi dei cavoli. Sfilettare le parti più spesse dei gambi rimanenti che scendono lungo il retro delle foglie.
3. Per fare un involucro, posiziona due cavoli dalla testa ai piedi (gambi alle estremità opposte) e sovrapponi parzialmente le foglie. Applicare un po 'di pomodoro spalmato al centro nel senso della lunghezza, quindi guarnire con roast beef, carote e germogli.
4. Arrotolare strettamente le foglie, iniziando dall'estremità inferiore più larga, piegando i lati mentre procedi. Tagliate a metà per servire.

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