Manzo con ortaggi a radice

ingredienti

• 1 cipolla media, tritata
• 2 patate dolci medie, sbucciate e tagliate a pezzi da 2 pollici
• 2 carote medie, sbucciate e tritate
• 2 rape medie, sbucciate e tritate
• Arrosto rotondo di 3 libbre inferiore, tagliato
• 1 sale
• pepe nero macinato fresco, quanto basta
• 3 cucchiai di farina 00
• 15 once di salsa di pomodoro senza sale
• 2/3 di tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di senape in polvere, tritati grossolanamente

Indicazioni

1. Disporre la cipolla, le patate, le carote e le rape sul fondo della pentola a cottura lenta.
2. Condire la carne di manzo con sale e pepe nero.
3. Strofina la farina sulla carne.
4. Metti la carne sopra le verdure.
5. In una ciotola media, unire la salsa di pomodoro, lo zucchero di canna, il peperoncino in polvere, il cumino e la senape in polvere, mescolando bene.
6. Versare il composto sulla carne di manzo.
7. Coprire e cuocere a fuoco basso per 12 ore o alto per 8 ore.

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