Tacos Di Pollo Brasati Alla Birra

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 libbra di cosce di pollo disossate e senza pelle
• 1 cipolla piccola, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 peperoncino chipotle in salsa adobo, tritato
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 tazza di birra messicana
• Succo di 1 lime
• 8 tortillas di mais, riscaldate
• 2 pomodori datterini, tagliati a dadini
• 1 avocado, a fette
• 3/4 tazza di panna acida a ridotto contenuto di grassi
• 1/3 di tazza di coriandolo tritato

Indicazioni

1. Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere il pollo e rosolare fino a doratura su entrambi i lati. Rimuovere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
2. Aggiungere la cipolla alla padella e cuocere fino a quando non si sarà ammorbidita. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il peperoncino chipotle, l'origano, il cumino e il sale; riscaldare per 30 secondi. Mescola la birra, raschiando i pezzetti dorati attaccati al fondo della padella.
3. Rimetti il ​​pollo in padella. Riduci la fiamma a un livello medio-basso, copri e lascia sobbollire per 20 minuti o finché il pollo non è tenero, girandolo una volta. Trasferire il pollo su un tagliere e affettarlo sottilmente.
4. Aggiungere il succo di lime alla padella e mescolare; Alzare la fiamma a una temperatura medio-alta e cuocere per 10 minuti o finché non si sarà addensato. Mescola il pollo.
5. Dividi il pollo in modo uniforme tra le tortillas calde. Completare con pomodoro, avocado, panna acida e coriandolo.

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