Cheesecake proteico ai mirtilli
La ricetta tradizionale della cheesecake, ricca di calorie e grassi, viene alleggerita in questa versione utilizzando un po 'di crema di formaggio leggera, yogurt magro e ricotta per proteine extra. Condire la tua cheesecake con mirtilli freschi significa che stai ricevendo molti antiossidanti nel tuo dessert. Inoltre, aggiungono un tocco in più di vitamina C, che non può far male durante la stagione del raffreddore e dell'influenza.
Ricetta per gentile concessione di Blueberry Council.
ingredienti
- 1 tazza di briciole di cracker Graham
- 3 cucchiai di miele, divisi
- 1 contenitore (8 once) di yogurt magro all'arancia o al mandarino
- 4 once di crema di formaggio magro, da una confezione da 8 once
- 3/4 di tazza di ricotta senza grassi
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 uova
- 2 tazze di mirtilli freschi
Indicazioni
- Preriscaldate il forno a 350 °.
- In una piccola ciotola, unire le briciole di cracker Graham e 2 cucchiai di miele. Trasferire in un piatto da torta da 9 pollici.
- Con il dorso di un cucchiaio, premere il composto sui lati inferiori e per metà del piatto.
- In un contenitore per robot da cucina, metti yogurt, crema di formaggio, ricotta e amido di mais. Girare fino a che liscio, circa 1 minuto.
- Aggiungi le uova. Girare fino a quando non si è amalgamato.
- Versare circa metà del composto di formaggio sulla crosta. Completare con ½ tazza di mirtilli. Coprite con il restante composto di formaggio.
- Cuocere fino a quando non si rassoda, circa 35 minuti. Raffreddare su una gratella.
- In una pirofila adatta al microonde, cuocere nel microonde il rimanente 1 cucchiaio di miele fino a quando non si sarà liquefatto, circa 15 secondi.
- Aggiungere i restanti 1½ tazza di mirtilli. Mescola sul rivestimento. Top torta con frutti di bosco.
- Copri la torta senza stringere. Conservare in frigorifero fino a quando non si solidifica, circa 3 ore.
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