Ripieno di quinoa con cavoletti di Bruxelles

ingredienti

• 1/2 tazza di quinoa secca, sciacquata
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 libbra di cavoletti di Bruxelles, mondati, tagliati a metà
• 1 cipolla, tritata
• 3 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
• 1 confezione da 10 once di funghi, come cremini o bottoni bianchi, a fette
• 2 cucchiai di rosmarino tritato
• 2 cucchiai di timo tritato
• 2 cucchiai di salvia tritata
• 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Indicazioni

1. Preriscaldate il forno a 400 °.
2. Metti la quinoa in una piccola casseruola e aggiungi 1 tazza di acqua. Cuocere da 15 a 20 minuti, coperto, a fuoco medio finché sono teneri. Mettere da parte.
3. Riscaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles, la cipolla, il sedano, i funghi, il rosmarino, il timo, la salvia, il sale e il pepe. Cuocere da 5 a 6 minuti, mescolando bene finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungi la quinoa.
4. Trasferire la miscela di verdure in una teglia da 7x11 pollici e infornare da 20 a 25 minuti fino a quando i germogli sono teneri. Servite subito.

Vuoi una copia in movimento?