Frittata di zucca, salvia e formaggio di capra
Le frittate sono uno degli strumenti più sottovalutati nell'arsenale di uno chef casalingo per un ottimo motivo: puoi metterci qualsiasi cosa e finire con un pasto abbondante e gustoso in 20 minuti o meno. Per questa ricetta, abbiamo aggiunto zucca, salvia e formaggio di capra per un tocco di stile autunnale.
ingredienti
- 3 cucchiai di olio d'oliva, diviso
- 1/2 tazza di cipolla bianca finemente tagliata a dadini
- 5 albumi d'uovo
- 2 uova intere
- 1/8 di tazza di salvia fresca tritata
- 1 tazza di zucca butternut grattugiata
- Sale e pepe
- 1/4 tazza di formaggio di capra
Indicazioni
- Preriscaldate il forno a 375 °.
- Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente resistente al forno a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle e rosolare per 3 minuti o finché non diventano traslucide ma non dorate.
- In una ciotola, sbatti insieme gli albumi e le uova. Aggiungere la salvia, la zucca e un pizzico di sale e pepe e mescolare per amalgamare.
- Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva nella padella e versare il composto di uova. Usa una spatola di gomma per mescolare il composto intorno ai lati per 30 secondi in modo che le uova si solidifichino.
- Cospargere il formaggio di capra sopra il composto di uova e mettere la teglia in forno. Cuocere per 12 minuti, o fino a quando il centro della frittata è sodo.
- Togli la teglia dal forno e lascia riposare per circa 2 minuti. Sformare sul tagliere e servire.
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