Stufato di pollo Ropa dello chef Robert Irvine

ingredienti

• 2 libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle 1 oz di olio d'oliva
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 1 peperone giallo, tagliato a dadini
• 1/2 tazza di ketchup
• 1 cucchiaino di base di pollo
• 2 cucchiai di peperoni chipotle, in scatola
• 1 cucchiaio di paprika
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 litro di brodo di pollo
• Sale e pepe

Indicazioni

1. Tagliare il pollo a pezzi grandi e metterlo da parte.
2. Scaldare l'olio in una padella larga per soffriggere a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo. Rosolare per 2 minuti, quindi aggiungere peperoni e cipolla. Abbassa la fiamma a fuoco basso.
3. In un frullatore o in un robot da cucina, unisci ketchup, base di pollo, peperoni chipotle, paprika e brodo. Purea. Versare il composto frullato nella padella di pollo, alzare la fiamma a un livello medio-basso e mescolare.
4. Lascia che lo stufato si sobbollisca leggermente, quindi abbassa il fuoco al minimo. Copri lo stufato e lascia cuocere per 20 minuti controllando ogni 5 minuti per evitare che si bruci.
5. Controlla la tenerezza del pollo (dovrebbe staccarsi). Togli tutti i pezzi di pollo, sminuzza e rimettili a stufare. Condite con sale e pepe a piacere.

Vuoi una copia in movimento?