Le cozze Prince Edward dello chef Robert Irvine
Le cozze davvero buone sono il tipo di cosa per cui la gente va a mangiare fuori. Ma sotto la guida dello chef Robert Irvine, puoi mettere insieme questa prelibatezza a casa seguendo questa ricetta.
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 finocchio, tagliato a fettine sottili
- 1 cucchiaio di peperoncini rossi, tagliati a fettine sottili
- 2 libbre di cozze PEI
- 1 tazza di vermouth extra secco
- 1 tazza di pomodorini rossi e gialli
- 2 cucchiai di senape di Digione liscia
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di burro salato
- 1/2 mazzetto di prezzemolo tritato
- sale e pepe
- 8 fette di baguette
- 4 spicchi d'aglio, a scaglie
Indicazioni
- Metti una pentola capiente a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio. Lasciare che l'olio si scaldi; aggiungere finocchi, peperoncini, aglio e cozze.
- Mescolare, lasciando che l'aglio diventi fragrante e dorato chiaro.
- Scolare le cozze con il vermouth.
- Aggiungere i pomodori, la senape, il succo di limone e il burro nella pentola. Coprite e lasciate cuocere a vapore per 3-4 minuti.
- Una volta aperte le cozze (scartare quelle che non lo fanno), aggiungere il prezzemolo; Condire con sale e pepe.
- Tostare le fette di baguette sotto una griglia per circa un minuto. Servire le cozze in ciotole con brodo e fette di baguette tostate.
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