Peperoncino classico

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cipolle medie, tagliate a dadini
• 2 peperoni (di qualsiasi colore), tritati
• 2 carote grandi, tritate
• 2 gambi di sedano, tritati
• 1 patata dolce media, sbucciata e tagliata a cubetti (opzionale)
• 2 libbre di tacchino o manzo macinato
• 2 tazze di acqua, più una quantità se necessario
• 1 (15oz) lattina di salsa di pomodoro
• 1 (14 1⁄2 oz) di pomodori a cubetti
• 1 cucchiaino di sale marino fino, più altro a piacere
• 3 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di pepe di Cayenna, più altro a piacere
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• 1 cucchiaio di paprika
• 2 cucchiaini 2 cucchiaini di semi di sedano
• ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato, più altro a piacere
• Un pizzico di fiocchi di peperone rosso
• 1 (15 oz) lattina di fagioli neri, scolati e sciacquati
• 1 (15 oz) lattina di fagioli, scolati e sciacquati
• 1 peperoncino jalapeño piccolo, tritato finemente
• Topping (opzionale): formaggio grattugiato
• Topping (opzionale): avocado a fette,
• Topping (facoltativo): scalogno affettato

Indicazioni

1. Scaldare l'olio in una pentola per zuppa a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, le cipolle, i peperoni, le carote, il sedano e la patata dolce, se lo si utilizza, e rosolare per 5-7 minuti, finché non si ammorbidisce.
2. Aggiungere la carne e cuocere fino a doratura, da 5 a 7 minuti, mescolando spesso per rompere i pezzi.
3. Una volta che la carne è rosolata, aggiungi l'acqua, la salsa di pomodoro, i pomodori a cubetti, il sale e le spezie. Mescola bene per amalgamare. Aggiungere i fagioli e il jalapeño e mescolare per amalgamare.
4. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento, scoperto, finché il peperoncino non sarà denso, per circa 3 ore. (Aggiungere più acqua durante la cottura per una consistenza più simile a una zuppa.) Assaggiare e regolare il condimento; servire con i tuoi condimenti al peperoncino preferiti.

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