Offerte di pollo al cocco
Questo antipasto croccante e leggermente fritto soddisfa le tue voglie di pollo fritto, con molto meno grasso. Il cocco grattugiato e il pangrattato li rendono croccanti, ma puoi snellirlo ancora di più usando cocco non zuccherato (anziché zuccherato) e cuocendo le offerte a 400 ° per 15 minuti, o fino a cottura ultimata. Servire con zucca di ghiande arrosto e / o quinoa.
ingredienti
- ¼ di tazza di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino di sale
- Pepe nero appena macinato
- 1¼ tazza di cocco grattugiato zuccherato
- ¼ di tazza di pangrattato Panko condito
- 2 uova grandi
- 1 libbra di petto di pollo senza pelle disossato, tagliato a strisce da 1 pollice
- 2 cucchiai di olio di canola
Indicazioni
- Unisci farina, sale e pepe nero in un piatto fondo abbastanza grande da contenere pezzi di pollo. In un altro piatto della stessa dimensione, unire il cocco e il pangrattato. Mettere le uova in un terzo piatto e sbattere con una forchetta.
- Rivesti prima ogni pezzo di pollo nella farina, poi nell'uovo e poi nella miscela di cocco.
- Riscalda una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio nella padella e riscaldare. Aggiungere il pollo nella padella e cuocere cinque minuti, girare e cuocere per altri due o tre minuti sull'altro lato, a seconda dello spessore del pollo. Ripeti con l'olio e il pollo rimanenti.
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