Bocconcini Di Pollo Al Cocco E Calce Con Patatine Fritte Di Zucchine Al Forno

ingredienti

• 2 albumi d'uovo grandi
• 1 cucchiaio di succo di lime fresco
• 6 cucchiai di cocco non zuccherato, finemente tritato
• 2 4 once di petti di pollo, disossati e senza pelle
• 1 zucchina media
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• un pizzico di pepe di cayenna
• qb pepe nero appena macinato

Indicazioni

1. Preriscaldate il forno a 375 °.
2. Foderare la teglia con carta forno leggermente ricoperta di spray da cucina antiaderente; mettere da parte.
3. In una piccola ciotola, sbatti leggermente gli albumi e il succo di lime. Metti il ​​cocco in una piccola ciotola separata.
4. Trascina il pollo nella miscela di albume d'uovo, quindi arrotolalo nel cocco per ricoprirlo. Metti il ​​pollo ricoperto di cocco su una teglia da forno preparata.
5. Foderare una seconda teglia con carta forno leggermente ricoperta di spray da cucina.
6. Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza a fette di ½ pollice. Stendere su una teglia da forno; spolverare leggermente con aglio in polvere, pepe di Caienna e pepe nero.
7. Cuocere il pollo e le zucchine per 25-30 minuti, girandole spesso.

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