Passera di cocco e lime in carta pergamena

ingredienti

• ¼ di tazza di crema di cocco (non latte di cocco)
• 2 scorza di lime
• 2 cucchiaini. salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 2 lime, tagliati in 6 giri ciascuno
• 12 foglie di basilico fresco
• 4 (5 once.) passere o filetti di merluzzo
• 4 cucchiai. cocco grattugiato non zuccherato, diviso

Indicazioni

1. In una piccola ciotola, sbatti insieme la crema di cocco, la scorza di lime e la salsa di soia.
2. Posiziona 1 pezzo di carta da forno sul piano di lavoro. Nella metà inferiore adagiare 3 anelli di lime e poi uno strato di 3 foglie di basilico. Mettere il pesce sopra il basilico e il lime. Cucchiaio 2 cucchiaini. della miscela di cocco sul pesce e cospargere con 1 cucchiaio. di cocco grattugiato. Piega a metà la carta forno sul pesce. Lavorando, arrotolare delicatamente il bordo dei lati aperti del foglio, infilando le estremità sotto il pacchetto. Ripeti questo passaggio per i restanti 3 pacchetti.
3. A questo punto, puoi conservare i pacchetti di pesce crudo in frigorifero e cuocere secondo necessità.
4. Per cucinare, posizionare fino a 2 pacchetti su una teglia e arrostire fino a quando il pesce non è opaco e raggiunge una temperatura interna di 145º-circa 10 minuti. Usando un coltello affilato, taglia con cura diverse fessure da 3 pollici nei pacchetti.
5. Conserva i pacchetti crudi per un massimo di 3 giorni. Una volta cotto, trasferire il pesce e i condimenti in un contenitore richiudibile e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Vuoi una copia in movimento?