Cavolfiore di mais e zuppa di granchio
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Yurchik Ogurchik
La coppia dinamica di granchio e yogurt greco aumenta il contenuto proteico, mentre il mais fornisce la niacina, che genera l'energia necessaria per schiacciarlo in palestra.
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ingredienti
- 3 tazze di chicchi di mais congelati
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 1 cipolla gialla, tritata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere q
- 2 tazze di brodo vegetale
- 3 tazze di cavolfiore congelato
- 1 tazza di yogurt greco naturale
- Succo di 1/2 limone
- 4 cucchiai di pesto preparato
- 12 oz. polpa di granchio fresca
Indicazioni
- Scongelare 1 tazza di chicchi di mais; mettere da parte.
- Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sale; scaldare per 5 minuti, o fino a quando la cipolla è morbida e scurita. Aggiungere l'aglio, il cumino e il peperoncino in polvere; riscaldare per 30 secondi. Aggiungere il brodo, 2 tazze di mais congelato e il cavolfiore. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma a un livello medio-basso e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Mettere la zuppa in un frullatore con yogurt e succo di limone; frullare fino a che liscio.
- Dividere la zuppa in 4 ciotole e guarnire ciascuna con 1 cucchiaio di pesto, 1/4 di tazza di mais scongelato e 3 once. granchio.
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