Maionese al mirtillo rosso

Jeremy Glover, un contadino oltre ad essere uno degli chef più chiacchierati del Nordest, giura per la maionese al mirtillo rosso, un condimento estremamente versatile ma in gran parte sconosciuto che può essere facilmente preparato mescolando una parte di salsa di mirtilli (intera o in gelatina) con due parti di maionese e un pizzico di senape di Digione.

Mangiare sano

Stufato di manzo ai mirtilli rossi

Un dolce giro su un piatto classico.

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Ricco di vitamina C, è più salutare della semplice maionese vecchia e ottimo per schiacciare il pane di segale con tacchino e ripieno, preparare un tacchino avanzato o un'insalata di patate o usarlo come salsa con pelle di tacchino come patatine (senza carboidrati).

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Stufato di manzo ai mirtilli rossi

Un dolce giro su un piatto classico.

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Per gentile concessione di Jeremy Glover, chef del Ceia Kitchen + Bar a Newburyport, MA.