Cotolette Di Collina Di Mirtilli Rossi Con Riso Selvatico E Castagne

ingredienti

• Cotolette di tacchino: 1 libbra di cotolette di tacchino, tagliate a fette di circa ¼ "di spessore
• Salsa di mirtilli rossi: 1/2 tazza di mirtilli rossi, freschi o congelati
• Salsa di mirtilli rossi: 2/3 di tazza di acqua
• Salsa di mirtilli rossi: 2 pizzichi di sale
• Salsa di mirtilli rossi: 6 bustine di sostituto dello zucchero come Splenda o Equal
• Riso selvatico: 1 tazza di riso selvatico crudo
• Riso selvatico: 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Riso selvatico: 1 scalogno, tagliato a fettine sottili
• Riso selvatico: 1/4 tazza di castagne, tritate
• Riso selvatico: 1/4 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• Riso selvatico: 1/4 tazza di mirtilli rossi
• Riso selvatico: un pizzico di pepe nero
• Riso selvatico: 1/2 cucchiaino di sale marino

Indicazioni

1. Grigliare o cuocere alla griglia le cotolette di tacchino fino a quando il centro non raggiunge i 155 °. Nel frattempo, per fare la salsa, mettere i mirtilli e l'acqua in una pentola piccola e portare a ebollizione.
2. Abbassare il fuoco a medio e aggiungere il resto degli ingredienti. Mescolare bene fino a quando i mirtilli non scoppiano. Cuocere 4-7 minuti o fino alla consistenza desiderata.
3. Cuoci il riso selvatico secondo le istruzioni sulla confezione. Mettere da parte. Scaldare l'olio in una casseruola media per 15 secondi, quindi aggiungere lo scalogno e le castagne. Mescolate velocemente, poi aggiungete il riso cotto. Agitare. Aggiungere il brodo, i mirtilli rossi, il pepe nero e il sale marino. Mescola e copri. Cuocere 5-7 minuti a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto.
4. Per servire, disporre le cotolette di tacchino grigliate in un piatto da portata sopra il medley di riso selvatico. Versare la salsa di mirtilli rossi sulle cotolette e servire.

Vuoi una copia in movimento?