Purè di cavolfiore cremisi
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Yurchik Ogurchik
Non solo il cavolfiore può produrre enormi benefici per la salute, è un ortaggio piuttosto versatile. Può essere preparato in molti modi e, in questa ricetta, lo macinerai con formaggio e spezie per creare un mosto senza cuciture che lo rende uno spuntino post-allenamento perfetto.
ingredienti
- 1 tazza d'acqua
- 1 tazza di brodo di pollo, diviso
- 1 testa di cavolfiore, tagliata a pezzi medi
- 3 cucchiai di Skyr intero o yogurt greco
- 1 cucchiaino di paprika ungherese
- 1 limone, spremuto e grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1/4 tazza di formaggio cheddar affilato; grattugiato (o parmigiano o Asiago)
- Sale marino e pepe nero macinato qb
- 2 cucchiai di timo fresco o erba cipollina, tritati e mettere da parte per guarnire
Indicazioni
- In una casseruola media, aggiungi l'acqua e mezza tazza di brodo di pollo. Portare a ebollizione. Aggiungere il cavolfiore e cuocere per circa 5-7 minuti o finché sono teneri.
- Scolare bene. Asciugare con uno strofinaccio. Aggiungi il cavolfiore caldo a un robot da cucina o un frullatore.
- Aggiungere il brodo rimanente, lo yogurt, la paprika, il succo di limone, l'aglio, il formaggio, il sale e il pepe. Frullare fino a renderlo quasi liscio. Aggiungere un po 'più di acqua o brodo di pollo se si desidera una consistenza più sottile. Versare nella ciotola da portata e guarnire con timo o erba cipollina o scorza di limone.
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