Hamburger Di Lenticchie Di Pollo Al Curry

ingredienti

• 3 cucchiai di burro
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1 1 mela piccola, privata del torsolo, con la buccia lasciata, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
• 1 1⁄3 libbra di pollo macinato
• 1 tazza di lenticchie verdi cotte o in scatola, scolate e risciacquate
• ½ tazza di pangrattato panko
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di sale marino
• ½ cucchiaino di olio di canola al pepe nero macinato, per la griglia
• 6 panini per hamburger
• Guarnizioni opzionali: fette di cheddar bianco invecchiato, pancetta, fette di pomodoro, lattuga, sottaceti, maionese, senape, ketchup.

Indicazioni

1. Scaldare il burro in una padella larga, a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e la mela fino a renderle morbide, circa 5 minuti.
2. Mescolare l'aglio, il curry in polvere e il timo, cuocere per 2 minuti in più. Togliere dal fuoco.
3. Aggiungere il pollo macinato, le lenticchie, il panko, la senape, l'uovo, il sale e il pepe in una ciotola capiente. Mescola solo per unire. Copri e metti in frigorifero per 1 ora.
4. Forma gli hamburger in 6 polpette.
5. Preriscaldare e spennellare la griglia con olio di canola. Cuocere gli hamburger 6-7 minuti per lato a fuoco medio-alto. Capovolgi una volta. Cuocere fino a quando non sarà più rosa al centro.
6. Servire su panino per hamburger e guarnire con condimenti a piacere.

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