Blondies mandorla amante del dessert

ingredienti

• 1/4 tazza di datteri snocciolati
• 1 uovo grande
• 1/4 tazza di sciroppo d'acero
• 1 (14 oz) barattolo di ceci, scolati e sciacquati
• 1/2 tazza di burro di mandorle
• la scorza di 1 arancia media
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di gocce o pezzi di cioccolato fondente
• 1/4 tazza di cocco grattugiato

Indicazioni

1. Immergere i datteri in una tazza di acqua calda per 15 minuti.
2. Preriscalda il forno a 350 ° F. Ungere una teglia quadrata da 8 pollici. Mettere i datteri, il liquido di ammollo, l'uovo, lo sciroppo d'acero, i ceci, il burro di mandorle, la scorza d'arancia, la vaniglia, la cannella, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in un frullatore o in un contenitore per robot da cucina e frullare fino a che liscio. Trasferire la pastella in una ciotola e incorporare le gocce di cioccolato.
3. Distribuire la pastella nella teglia e cospargere di cocco. Infornare per 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non risulti pulito ei bordi comincino a dorarsi. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di affettare in 9 quadrati. Le barre si solidificheranno ulteriormente durante il raffreddamento.

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