È facile far schifo a qualcuno con le bevande. Tutto quello che devi fare è alludere a qualche vaga associazione con un frutto, una verdura o un'erba, o accennare a qualche connessione con la natura e hai un mercato ricettivo e assetato.
L'hucksterismo è probabilmente più dilagante nell'industria delle bevande che nell'industria alimentare, quindi scopriamo quali sostanze potabili sono più potenti, chimicamente e nutrizionalmente.
L'idea alla base del latte di mandorle sembra fantastica. Certo, schiaccia delle mandorle. Filtra la merda. Fai il pieno di nutrienti puri e ricchi di noci, aromi, proteine e acidi grassi.
Peccato che non vada a finire in questo modo.
Il latte di mandorle non ti dà nessuno (o molto poco) dei benefici delle mandorle, che sono proteine e grassi buoni, e nemmeno ti dà i benefici del latte normale poiché manca di calcio.
Quando filtri le cose insolubili dal "latte", perdi la maggior parte delle cose per cui mangeresti le mandorle in primo luogo.
Ovviamente, i produttori di solito aggiungono calcio e vitamine A, D e B-12, ma stai ancora assumendo pochissime proteine - circa 1 grammo per tazza, rispetto a circa 8 per il latte.
È vero che è generalmente inferiore del 50% in calorie rispetto al latte poiché manca di quantità significative di grassi e, poiché non è un prodotto animale, non contiene grassi saturi o colesterolo (se questo è importante).
La varietà non zuccherata ha ancora meno calorie, ma assicurati di leggere l'etichetta in modo da ottenere almeno la roba fortificata.
Quindi, nonostante l'intento, il latte di mandorle è solo una bevanda giusta; non contribuisce molto alla tua salute, ma non causa alcun danno.
Valutazione del latte di mandorle: B-
Stranamente, la birra è in realtà una bevanda piuttosto ricca di sostanze nutritive, ma probabilmente è l'immagine stereotipata dello sciattone che beve birra che rende difficile conciliare la bevanda con qualcosa di sano.
Il vino rosso è decisamente salutare, con moderazione, ma gli snob spesso benestanti che lo bevono sono solo un po 'troppo disperati per trasformarlo nella bevanda degli dei. È solo uva marcia, per crissake.
Tuttavia, il vino rosso è elogiato per contenere polifenoli che presumibilmente hanno benefici per la protezione del cuore, ma anche la birra ha polifenoli, solo che provengono da orzo e luppolo invece che da uva.
Allo stesso modo, si dice che il vino rosso riduca il rischio di coaguli di sangue, ma è probabile che sia l'alcol a farlo, e la birra ovviamente contiene anche alcol.
Per quanto riguarda i singoli nutrienti, non c'è un chiaro vincitore. La birra ha più niacina, B5, B12, acido folico, selenio e silicio, mentre il vino ha più calcio, ferro, magnesio, potassio, zinco e manganese.
Caloricamente, la birra vince (ha meno calorie) rispetto al vino, ma questo è principalmente perché il vino di solito contiene più alcol.
L'unica categoria in cui il vino vince davvero è nel blocco degli estrogeni, nell'abbassamento della glicemia, presumibilmente nutriente che prolunga la vita del resveratrolo. La birra non ne contiene affatto.
Naturalmente, i meriti di ottenere il tuo resveratrolo attraverso il vino sono dubbi, poiché non solo dovresti berne un Nabucodonosor (circa 15 bottiglie standard) ogni giorno per ottenerne una quantità apprezzabile, ma il nutriente stesso è scarsamente assorbito. Meglio seguire la strada degli integratori per ottenere il resveratrolo.
Valutazione della birra: B
Classificazione del vino: B
Ciò che è vecchio è di nuovo nuovo.
Probabilmente non esiste una cultura conosciuta che una volta non abbia fatto bollire piedi, nocche, tendini e ossa di maiali, mucche, galline e pesce e bevuto il brodo.
Ma il brodo, forse a causa della paleo mania, è riemerso come l'elisir salutare del nuovo millennio. Presumibilmente guarisce le ferite, modula il sistema immunitario e ricostruisce le ossa.
Il problema è che in realtà non esistono studi per dimostrare o confutare i presunti benefici per la salute. Allo stesso modo, non c'è uno ricetta del brodo. Usano tutti ossa di animali diverse, alcune con midollo grasso e altre senza.
Alcuni usano erbe e spezie diverse e il tempo di cottura varia enormemente, da 5 ore appena bollite a più delle 24 ore bollite fino alle melme primordiali.
Possiamo, tuttavia, usare un atteggiamento scientifico per esaminarlo. Prima di tutto, credere che il collagene nel brodo di ossa faccia una nuova casa nelle articolazioni è davvero un allungamento perché il calore scompone il collagene nei suoi amminoacidi costituenti. Lo stesso vale per le vitamine e gli enzimi che contiene: tutti vengono ridotti all'oblio o quasi dimenticati dal calore.
Ma ci sono almeno due indicazioni sulla salute che trattengono l'acqua. Uno studio pubblicato nel 2000 sulla rivista medica Il petto ha riferito che le persone che hanno mangiato zuppa di pollo hanno sperimentato un certo sollievo dai sintomi di un'infezione delle vie respiratorie superiori.
E il brodo di ossa in generale potrebbe avere qualche merito come bevanda per il recupero sportivo, come hanno recentemente pubblicizzato i membri dei LA Lakers. Il brodo probabilmente sostituirebbe gli elettroliti, ma Kool-Aid, zucchero e sale farebbero la stessa cosa.
Non sembra esserci alcun motivo non bere brodo di ossa e potrebbe contenere alcuni nutrienti che potrebbero essere utili. Non lo sappiamo ancora con certezza.
Valutazione del brodo di ossa: B
La maggior parte delle persone beve acqua in bottiglia per comodità, per la presunta salubrità o per una combinazione di entrambe.
Sì, è conveniente, ma capisci bene: l'acqua in bottiglia è per lo più puro hokum.
Eric Goldstein, co-direttore del National Resources Defense Council, afferma che, "... nessuno dovrebbe pensare che l'acqua in bottiglia sia meglio regolamentata, meglio protetta o più sicura del rubinetto."
Alcune acque in bottiglia provengono da sorgenti e altri ambienti vergini senza dubbio popolati da fate e folletti, ma più del 25% proviene da forniture idriche comunali. Viene trattato, purificato, imbottigliato e venduto a noi come "filtrato attraverso le cosce delle vergini" o qualche altra merda verde, organica, che abbraccia gli alberi.
In un caso ben noto, l'acqua di un pozzo situato vicino a una discarica di rifiuti pericolosi è stata commercializzata come acqua di sorgente. In un altro, l'acqua pubblicizzata come pura acqua glaciale dell'Alaska era semplicemente acqua proveniente dal sistema idrico pubblico dell'Alaska.
Già nel 1999, l'NRDC ha testato 103 marchi e ha scoperto che mentre erano generalmente sicuri, almeno un terzo conteneva contaminanti batterici o chimici, compresi gli agenti cancerogeni, che erano in eccesso rispetto agli standard statali o industriali.
E almeno due contenevano ftalati, che sono potenti interferenti endocrini che potrebbero potenzialmente portare a feti con organi riproduttivi scoiattoli. Sebbene l'NRDC non pensi che le bottiglie stesse fossero / siano fatte con ftalati, potrebbero essere entrate in acqua negli impianti di imbottigliamento.
La maggior parte delle bottiglie sono realizzate polietilene tereftalato, indicato da un 1 o PET o PETE in basso. Queste bottiglie sono probabilmente sicure, a meno che non le conservi a temperature calde o calde, e.g., il portabicchieri della tua Honda durante le giornate estive.
Questo è quando loro potrebbe iniziare a lisciviare sostanze chimiche come l'antimonio nell'acqua, che è un materiale potenzialmente tossico. Nessuno è abbastanza sicuro di quali potrebbero essere gli effetti di queste sostanze chimiche a lungo termine.
BisfenoloUN, una sostanza chimica presente nel policarbonato, pone anche un problema in quanto può causare problemi neurologici e comportamentali a feti, neonati e bambini. Sebbene il BPA non sia utilizzato nella produzione di PET, si trova spesso nel policarbonato, che viene utilizzato per realizzare brocche refrigeranti per l'acqua e altre plastiche dure.
La FDA sta monitorando il BPA e presumibilmente sta tenendo d'occhio le cose. Nel frattempo, i produttori stanno iniziando ad autoregolarsi in una certa misura perché sanno che il BPA è ora abbastanza noto al pubblico.
Per quanto riguarda la regolamentazione dell'acqua in bottiglia in generale, il grosso problema deriva dal fatto che mentre l'EPA regola l'acqua del rubinetto, la FDA supervisiona. Inoltre, la supervisione della FDA non si applica all'acqua imbottigliata e venduta nello stesso stato, che lascia dal 60 al 70% di acqua totalmente non regolamentata.
Le raccomandazioni di sicurezza sono abbastanza semplici:
Valutazione dell'acqua in bottiglia: A
Chiunque abbia avuto l'idea di commercializzare il latte al cioccolato come bevanda post-allenamento è probabilmente il ragazzo più popolare al National Dairy Council. Probabilmente hanno eretto una sua statua.
Dirò questo: il latte al cioccolato è una bevanda di recupero decente, Se sei un giocatore di badminton che si inumidisce un po 'sotto le ascelle dopo una partita brutale di schiacciare il vecchio uccello.
Ed è probabilmente una bevanda post-allenamento come Gatorade - probabilmente anche bette - perché contiene un po 'di proteine.
Ma questo di sicuro non lo rende un buon drink post-allenamento per qualsiasi atleta serio che, come, usa il reale muscolo nel suo sport.
La proteina semplicemente non c'è, e se il saccarosio fosse il carboidrato più funzionale che la moderna nutrizione ha da offrire, nutrizionisti e biochimici potrebbero anche passare il loro tempo cercando di curare le verruche o qualcosa che è effettivamente benefico per l'umanità.
Ma non lo sapresti, sulla base della stampa che il latte al cioccolato arriva nei blog di fitness e Salute dell'uomo-digitare riviste. Naturalmente, in genere non si preoccupano di distinguere tra bevande sportive regolari e formule post-allenamento serie che potrebbero essere utilizzate dagli atleti di forza.
Ora è stato eseguito un discreto numero di studi sull'efficacia del latte al cioccolato come bevanda post-allenamento. Circa la metà di loro afferma che non è migliore di una bevanda standard a base di carboidrati, liquidi ed elettroliti, e uno ha detto che era migliore, ma il National Dairy Council l'ha sponsorizzata.
Indipendentemente da ciò, in nessun caso il latte al cioccolato è stato confrontato con qualcosa che conteneva proteine, il che rende condizioni di test piuttosto ingiuste.
Bevilo per il suo gusto, se devi, ma nessun atleta o atleta serio considererebbe il latte al cioccolato una bevanda di recupero decente.
Grado di cioccolato al latte: D
Nonostante contenga oltre 1000 composti biologicamente attivi ed sia una bevanda complessa, il caffè non gode di molto rispetto per le sue proprietà benefiche per la salute.
E, a differenza di molti dei benefici per la salute sbandierati dai compadres liquidi del caffè, c'è effettivamente una ricerca a sostegno delle affermazioni.
Ad esempio, gli studi supportano che può proteggere il DNA mentre combatte anche il melanoma, il cancro al seno e il cancro dell'endometrio, oltre a ridurre il rischio di diabete di tipo 2. I bevitori sperimentano anche una minore incidenza di arterie ostruite.
Tutto ciò, tuttavia, sembra dipendere in particolare dall'assunzione totale, poiché bere grandi quantità può effettivamente invertire alcuni dei presunti effetti benefici. Come con la maggior parte delle cose, quantità moderate sembrano funzionare meglio.
E ovviamente non possiamo dimenticare i suoi effetti stimolanti e come ci fa sollevare meglio, più a lungo e più duramente.
Grado di caffè: A-
Non c'è mai stata così tanta pubblicità - e così tanti soldi impazziti - praticamente dal nulla.
Hai visto gli spot pubblicitari e probabilmente hai comprato alcune bottiglie per evitare la temuta disidratazione e reintegrare gli elettroliti esauriti.
Sì, è vero che il corpo assorbe l'acqua sette volte più velocemente quando è combinato con i carboidrati di Gatorade, ma non ci sono prove che tu sia in grado di trattenere quell'acqua.
È semplice da testare. Devi semplicemente avere due gruppi di persone e pesarli. Quindi bevi metà Gatorade e metà acqua naturale. Quindi le pesate di nuovo dopo un po '. Se le persone in entrambi i gruppi pesano lo stesso prima e dopo, Gatorade non viene trattenuto meglio dell'acqua.
Robert Robergs, un fisico da ginnastica all'UNM, ha fatto proprio quell'esperimento e Gatorade non è riuscito a essere all'altezza del suo clamore di marketing.
"Quando i nostri soggetti bevevano Gatorade e bevevano acqua, dovevano correre in bagno altrettanto velocemente", ha spiegato Robergs.
Ma chi potrebbe biasimarti per aver bevuto il Kool-Aid che è Gatorade? Parlando di Kool-Aid, se sei coinvolto in un'attività in cui sudi copiosamente per più di un'ora, potresti davvero aver bisogno di sostituire i tuoi elettroliti, e puoi farlo combinando Kool-Aid, zucchero e sale da cucina.
Allo stesso modo, potresti semplicemente scaricare alcuni pacchetti di sale da ristorante fast-food in un cartone di succo d'arancia, che è quello che facevo mentre lavoravo alla catena di montaggio carica di sudore a Detroit.
Tuttavia, in nessun caso puoi considerare il Gatorade standard una bevanda di recupero legittima per qualsiasi sport di forza.
Valutazione Gatorade: C
Il tè verde potrebbe essere l'unica bevanda all'altezza del suo clamore, o almeno all'altezza di gran parte del suo clamore.
La bevanda, a base di foglie impregnate di camellia sinensis, presumibilmente giova a quasi tutti i sistemi di organi del corpo. Può essere cardioprotettivo, protettivo del fegato, pulizia delle arterie, lotta contro il cancro, antidiabetico e persino bruciagrassi.
Contiene modeste quantità di caffeina, ma contiene anche sostanze chimiche come la teobromina, che riduce la pressione sanguigna, e la teofillina, che rilassa le vie aeree e stimola un po 'il cuore.
Il risultato finale è presumibilmente un piccolo ronzio che è diverso e meno pronunciato di quello offerto dalla caffeina. Ma anche se è stimolante, ha anche lievi effetti di riduzione dell'ansia, che sembra il perfetto abbinamento di sensazioni.
Infine, potrebbe anche essere un blocco dei carboidrati, che, se combinato con i suoi effetti brucia-grassi e di aumento del metabolismo, è il motivo per cui è stato a lungo pubblicizzato come un bruciagrassi modestamente efficace. Sfortunatamente, alcuni degli effetti bruciagrassi potrebbero essere mitigati se si ingerisce già molta caffeina (i.e., non sei ingenuo alla caffeina).
La sostanza chimica brucia grassi è epigallocatechina-3-gallato, o EGCG. Una tazza di tè verde contiene circa 50 mg., ma hai bisogno di circa 400-500 mg. per sperimentare eventuali effetti bruciagrassi.
Per rafforzare la risposta brucia-grassi, bevi il tuo tè con un po 'di olio di pesce.
Valutazione del tè verde: A
Il succo, in particolare la roba da drogheria, rappresenta l'ultima contraddizione.
Hai milioni di americani nutrizionalmente deboli che bevono questa roba ogni mattina, credendo con ogni fibra del loro essere che stanno facendo qualcosa di buono per il loro corpo; che si prendono cura di una porzione grande quanto una caraffa dei loro bisogni nutrizionali in un gigantesco bicchiere di succo d'arancia.
Solo che hanno torto. Tutto ciò che ricevono è una modesta quantità di vitamina C, senza dubbio aggiunta dopo che il succo è stato elaborato, insieme alla corsia interna al diabete di tipo II.
Ecco il problema: i succhi della drogheria sono in gran parte filtrati e pastorizzati, proprio come lo zucchero raffinato e la farina bianca. Il prodotto finale è in gran parte privo di tutte le cose buone che la natura intendeva, ad eccezione delle cose che i produttori hanno aggiunto di nuovo.
In secondo luogo, un bicchiere di succo di un negozio di alimentari contiene tanto zucchero quanto una barretta di cioccolato.
Guarda, se mangi solo un frutto intero, il tuo "appestat" naturale entrerebbe in gioco e, a meno che tu non sia una specie di scimmia del Borneo che mangia frutta, ti fermeresti a uno o due pezzi. Ma con il succo si ottiene una dolcezza concentrata, l'equivalente di diversi pezzi di frutta, in pochi sorsi.
Da qui le calorie. Da qui la grassezza. Da qui la corsia di sorpasso al diabete di tipo II.
I succhi di verdura, sebbene non siano così eclatanti come i succhi di frutta, possono anche contenere molto zucchero e potrebbero persino causare uno squilibrio nell'equilibrio acido-alcalino, se davvero ci credi.
Quindi vai avanti e bevi i tuoi succhi, ma limitali a un paio di once diluiti con acqua, in modo da non assumere più zucchero di quanto faresti con un pezzo di frutta.
Per quanto riguarda i succhi di verdura, sei generalmente al sicuro se ha un sapore piuttosto cattivo. Sul serio. Un cattivo gusto di solito è un segno che la tua bevanda non contiene molto zucchero.
Valutazione del succo: C+
L'idea del tè kombucha è allettante. È il tè, dopotutto, proveniente da una pianta antiossidante contenente fitochimici, solo che ha aggiunto zucchero, funghi e batteri.
Stai bevendo una bevanda viva, in effetti, piena di tutti i tipi di microrganismi e nutrienti probiotici che presumibilmente stimolano il sistema immunitario e mettono il kibosh sul cancro. Chi se ne frega se sembra acqua di sentina dall'U.S.S. Dissenteria?
Sfortunatamente, ci sono poche prove a sostegno delle indicazioni sulla salute. Certo, contiene più antiossidanti di qualsiasi altro tè, ma probabilmente è troppo problematico per essere incluso nell'elenco dei "must-drink" di chiunque.
I problemi derivano dal fatto che i produttori di tè generalmente non sono microbiologi. Il tè viene spesso preparato in casa in condizioni non sterili e poi forse fermentato troppo a lungo.
L'effetto netto a volte è un impasto tossico che può causare disturbi allo stomaco, infezioni, reazioni allergiche e forse, sebbene le possibilità siano remote, l'ultimo effetto collaterale: un pisolino sporco.
I tè kombucha prodotti in serie e in bottiglia venduti nei negozi di alimentari e nei negozi di alimenti naturali sono probabilmente sicuri, ma dati i suoi dubbi effetti sulla salute, non c'è molta magia nel berlo.
Valutazione del tè Kombucha: B-
Forse di tutte le bevande che beviamo, il latte è probabilmente la più confusa.
Nella sua forma cruda, non pastorizzata, direttamente dalla mucca assolutamente deliziosa, è davvero una bevanda nutriente meravigliosa. Ma la scarsa igiene e le paure (legittime) della tubercolosi bovina all'inizio del 1900 hanno portato a leggi che impongono la pastorizzazione del latte.
Sfortunatamente, sembra che la pastorizzazione renda il latte molto meno nutriente e molto più paradossale. Per prima cosa, la pastorizzazione uccide i batteri produttori di acido lattico nel latte che si dice proteggano da agenti patogeni come la salmonella.
Paradossalmente, la maggior parte dei focolai di salmonella indotta dal latte sono venuti da pastorizzato latte, ma potrebbe essere un'affermazione ingiusta perché il numero di persone che bevono latte crudo è infinitesimale rispetto ai bevitori di latte pastorizzato.
Tra gli altri mali della pastorizzazione c'è la distruzione di lisina e tirosina, che rende il suo intero complesso proteico meno disponibile per la digestione umana. La pastorizzazione distrugge anche oltre il 50% della vitamina C e fino all'89% delle altre vitamine.
Il calcio è anche impoverito dalla pastorizzazione, così come il magnesio e il potassio. Quindi devi considerare la distruzione totale degli enzimi che normalmente aiuterebbero il corpo ad assimilare tutti quei fattori di body building.
I produttori aggiungono vitamina D dopo la pastorizzazione, ma a meno che tu non stia bevendo latte intero o bevendo il tuo latte con un pasto grasso, la vitamina D liposolubile non viene nemmeno assorbita.
Per quanto riguarda i bovini da allevamento industriale in generale, vengono nutriti con soia invece che con erba, il loro cibo naturale, e diminuisce notevolmente la quantità di CLA normalmente presente nel latte. Questo è tragico perché il CLA ha dimostrato di svolgere un ruolo nella lotta all'obesità umana, alle malattie cardiache e persino al cancro.
Il latte pastorizzato di allevamento industriale contiene ancora quantità apprezzabili di proteine, anche se può essere un po 'più difficile da digerire a causa della suddetta distruzione degli enzimi.
Detto questo, sembra che il latte crudo sia la strada da percorrere. È difficile dare un pollice in alto senza riserve, tuttavia, dal momento che il microbiologo che è in me è ancora un po 'diffidente nei confronti di possibili scarse condizioni igieniche.
Tuttavia, se puoi acquistare latte crudo da una fonte attendibile, potrebbe valere la pena includere nel tuo menu cibi sani da bere.
Valutazione del latte crudo: B+
Valutazione del latte intero: B-
A differenza del Gatorade e del latte al cioccolato, Plazma ™ è una bevanda legittima per l'allenamento, ma è unica in quanto è anche una bevanda pre-bevanda per l'allenamento, an intra-bevanda per l'allenamento e a inviare-bevanda di allenamento.
La formula Plazma ™ è principalmente per sollevatori, atleti di forza e chiunque utilizzi alcuni muscoli reali in modo che possano riprendersi da allenamenti brutali in modo notevolmente veloce.
La formula contiene una miscela unica di di- e tripeptidi ad azione rapida (idrolizzato di caseina) che hanno effetti sui muscoli per le prestazioni, la crescita e il recupero che vanno ben oltre le proteine e gli amminoacidi convenzionalmente formulati.
Plazma ™ contiene anche uno speciale complesso di carboidrati (destrina ciclica) che oltre ad aumentare il tasso metabolico, guida questi di- e tripeptidi e altri nutrienti chiave nella cellula muscolare al punto da creare un effetto pompa ad alte prestazioni.
Questi ingredienti, insieme a citrullina malato, un composto che combatte l'acidosi (e la conseguente stanchezza) e aumenta la produzione di ATP (fornendo così energia per un periodo di tempo più lungo), mantiene effettivamente resistente l'affaticamento muscolare.
Rimani forte e sei in grado di eseguire una quantità di lavoro sul tuo corpo che non avresti pensato possibile.
In breve, si ottengono tassi di recupero notevolmente aumentati, energia e guida sostenute e rapidi aumenti di dimensioni e forza. Non per i giocatori di badminton.
Classificazione Plazma ™: A
Purtroppo l'acqua del rubinetto arriva con il suo bagaglio. In genere è sicuro e pulito, ma devi fare i compiti. Se proviene da una fonte pubblica, puoi ottenere un rapporto sulla qualità dell'acqua dall'azienda per verificare la sua mancanza di sostanze chimiche cancerogene o dannose per i testicoli.
Assicurati che ottenga almeno un voto positivo e non superi i livelli massimi consentiti per eventuali contaminanti.
Una buona opzione è un filtro, una versione da tavolo o uno di quei tasti doohic che si attaccano direttamente al rubinetto. Cercane uno approvato da NSF, Underwriter's Laboratories o Water Quality Association.
Per quanto riguarda l'acqua dura o dolce, l'acqua dolce è priva di minerali e alcuni dicono che dura è migliore in quanto i minerali promuovono la salute generale.
Alcune indagini epidemiologiche hanno persino scoperto che ci sono tassi più bassi di malattie cardiache in luoghi che rendono disponibile l'acqua dura. Allo stesso modo, molti siti di longevità condividono il tratto di essere a valle dell'azione mineralizzata di macinazione dei ghiacciai di montagna.
Che sia vero o no è in discussione, ma almeno ha il suono della verità.
Fortunatamente, qualsiasi filtro che potresti usare generalmente lascia i minerali nell'acqua, rimuovendo solo metalli pesanti, cloro, gangster morti e altre impurità.
Valutazione dell'acqua del rubinetto: A
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