Involtini Di Pollo Edamame
Non trascurare l'edamame congelato: è ricco di proteine vegetali, fibre e una gamma di vitamine e minerali essenziali. Bollito e condito con sale, l'edamame è un'opzione di snack stellare. Oppure usalo per preparare questo panino superfood che lascerà la maionese verde di invidia.
ingredienti
- 2 tazze di edamame sgusciato congelato
- 1 avocado maturo
- 1/2 tazza di coriandolo
- 1 peperoncino chipotle in salsa adobo (da una lattina), tritato
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- Succo di limone
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 grandi involtini integrali
- 2 tazze di pollo cotto a fette
- 2 carote, tagliate a fiammiferi
- 2 peperoni rossi arrostiti in vaso, affettati
Indicazioni
- Prepara l'edamame secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e unire in una ciotola con avocado, coriandolo, peperoncino, aglio, succo di limone, cumino in polvere e sale fino a ottenere un composto leggermente grosso. Se necessario, aggiungi un po 'd'acqua per facilitare la miscelazione.
- Distribuire la miscela sugli involtini e guarnire con pollo, carote e peperoni rossi arrostiti. Arrotolare bene e tagliare a metà.
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