Hamburger di tacchino ripieni di feta

ingredienti

• Hamburger
• 100 g di formaggio feta
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio di scorza di limone
• 1 jalapeño medio, a dadini
• 1 libbra. carne di tacchino macinata
• 3 cucchiai di cipolla gialla, grattugiata
• 1 cucchiaio di aglio tritato (1 spicchio grande o 2 piccoli)
• 1 cucchiaio di origano fresco o 1 cucchiaino di origano essiccato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cipolla rossa medio-piccola, affettata
• Lattuga da servire
• 4 panini
• 1 jalapeño, affettato (facoltativo)
• Salsa cremosa alle erbe aromatiche al limone
• 1/4 tazza di aneto fresco
• 1/4 tazza di origano fresco
• 1/2 tazza di basilico fresco
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di maionese, maionese vegana o yogurt greco
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 1/2 cucchiaino di sale

Indicazioni

1. In una piccola ciotola, schiacciare la feta. Aggiungere l'olio d'oliva, la scorza di limone e il jalapeño. Continua a schiacciare finché non rimangono pezzi di feta.
2. Per preparare gli hamburger, mescola la carne di tacchino, la cipolla grattugiata, l'aglio, l'origano, il sale e il pepe in una ciotola capiente. Formare la carne in quattro polpette su un tagliere grande. Crea un pozzetto in ogni hamburger e riempilo con un cucchiaio colmo. della miscela di feta. Coprire il formaggio con la carne dell'hamburger e formare un tortino di 2 pollici. Gli hamburger possono essere grigliati immediatamente ma saranno più facili da maneggiare se prima refrigerati.
3. Per preparare la salsa, aggiungi tutti gli ingredienti a un frullatore o robot da cucina e frulla fino a che liscio, circa 3 minuti.
4. Preriscalda la griglia o la bistecchiera a fuoco medio-alto. Ungere leggermente, quindi cuocere per circa 5 minuti e girare, cuocendo per altri 3-5 minuti fino a quando non sarà più rosa.
5. Mentre gli hamburger riposano, cuocere le cipolle affettate sulla griglia, cuocere per 2 minuti quindi capovolgere e cuocere per altri 2 minuti fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate.
6. Servire gli hamburger su panini freschi con lattuga, cipolla grigliata, jalapeños (se lo si desidera) e salsa cremosa alle erbe aromatiche al limone.

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