Strisce Di Bistecca Di Fianco Con Nocciole Speziate Su Fagioli Pigri

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Yurchik Ogurchik
Strisce Di Bistecca Di Fianco Con Nocciole Speziate Su Fagioli Pigri

ingredienti

  • 1/2 tazza di salsa di soia
  • 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 2 cucchiai di zenzero tritato
  • 2 spicchi d'aglio, pressati o tritati finemente
  • 2 patate dolci, affettate e arrostite
  • 2 cucchiai di senape
  • 1 cucchiaio di miele
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato, più altro per guarnire
  • Bistecca di fianco da 1 1/2 libbra
  • 1 cipolla verde piccola, tritata
  • Sale marino e pepe qb
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiaini di miele
  • 1/2 cucchiaino di sale marino
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di paprika ungherese
  • 3/4 di tazza di nocciole sgusciate non salate
  • 1/4 di tazza d'acqua
  • 1 libbra di fagioli verdi freschi (piccoli fagiolini), lavati, estremità ruvide tagliate
  • Succo di 1 limone
  • 1/2 cucchiaino di sale marino

Indicazioni

  1. Mescola i primi 8 ingredienti per la bistecca in una ciotola. Mettere il composto in un sacchetto per congelatore, quindi aggiungere la bistecca e sigillare. Coprite bene e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30-60 minuti.
  2. Nel frattempo preparare nocciole e fagioli. Preriscaldate il forno a 375 °. Mescola olio, miele, sale e spezie in una piccola ciotola. Aggiungere le nocciole e mescolare per ricoprire in modo uniforme. Distribuire le noci su una teglia in un unico strato e arrostire per 10-12 minuti o fino a doratura. Sfornare; mettere da parte.
  3. Mettere l'acqua in una padella media a fuoco medio. Aggiungi i fagioli. Cuocere per circa un minuto. Aggiungere il succo di limone e cuocere un altro minuto. Togliere dal fuoco. I fagioli dovrebbero essere di un verde brillante e croccanti. Cospargere di sale sopra.
  4. Ricopri la bistecca con jalapeño e griglia fino a cottura alla cottura desiderata, circa 6 minuti per lato per media-rara. Togliere dal fuoco; lasciate riposare per 5-10 minuti. Affettare la bistecca a listarelle sottili. Guarnire con nocciole, cipolla verde e prezzemolo fresco. Servire con fagioli pigri.
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