Strisce Di Bistecca Di Fianco Con Nocciole Speziate Su Fagioli Pigri
Strisce Di Bistecca Di Fianco Con Nocciole Speziate Su Fagioli Pigri
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Yurchik Ogurchik
ingredienti
1/2 tazza di salsa di soia
1/4 tazza di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di aceto di vino rosso
2 cucchiai di zenzero tritato
2 spicchi d'aglio, pressati o tritati finemente
2 patate dolci, affettate e arrostite
2 cucchiai di senape
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai di prezzemolo tritato, più altro per guarnire
Bistecca di fianco da 1 1/2 libbra
1 cipolla verde piccola, tritata
Sale marino e pepe qb
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 cucchiaini di miele
1/2 cucchiaino di sale marino
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di paprika ungherese
3/4 di tazza di nocciole sgusciate non salate
1/4 di tazza d'acqua
1 libbra di fagioli verdi freschi (piccoli fagiolini), lavati, estremità ruvide tagliate
Succo di 1 limone
1/2 cucchiaino di sale marino
Indicazioni
Mescola i primi 8 ingredienti per la bistecca in una ciotola. Mettere il composto in un sacchetto per congelatore, quindi aggiungere la bistecca e sigillare. Coprite bene e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30-60 minuti.
Nel frattempo preparare nocciole e fagioli. Preriscaldate il forno a 375 °. Mescola olio, miele, sale e spezie in una piccola ciotola. Aggiungere le nocciole e mescolare per ricoprire in modo uniforme. Distribuire le noci su una teglia in un unico strato e arrostire per 10-12 minuti o fino a doratura. Sfornare; mettere da parte.
Mettere l'acqua in una padella media a fuoco medio. Aggiungi i fagioli. Cuocere per circa un minuto. Aggiungere il succo di limone e cuocere un altro minuto. Togliere dal fuoco. I fagioli dovrebbero essere di un verde brillante e croccanti. Cospargere di sale sopra.
Ricopri la bistecca con jalapeño e griglia fino a cottura alla cottura desiderata, circa 6 minuti per lato per media-rara. Togliere dal fuoco; lasciate riposare per 5-10 minuti. Affettare la bistecca a listarelle sottili. Guarnire con nocciole, cipolla verde e prezzemolo fresco. Servire con fagioli pigri.
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