Il calcio mangia la ricetta del cursore del bisonte del Super Bowl
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Yurchik Ogurchik
Riguarda il gioco quest'anno, non solo quello che sta succedendo sul campo, ma quello che servi alla tua festa del Super Bowl. Questi cursori di bisonte sono un ottimo modo per goderti il cibo delle feste mentre alimenti i tuoi sforzi per aggiungere muscoli.
Non solo il bisonte è naturalmente magro e ricco di proteine rispetto ad altre carni, ma è anche incredibilmente ricco di sostanze nutritive. Il bisonte è ricco di minerali, vitamine del gruppo B e acidi grassi omega-3. (Non ti preoccupare, non c'è nemmeno il gusto del gioco.)
Molti negozi di alimentari e mercati gourmet portano bisonti in questi giorni, ma se non riesci a trovare nessun bisonte tirato o bistecca di fianco al tuo mercato, controlla con un macellaio locale. Preferisco usare il bisonte tirato, ma puoi anche usare il bisonte macinato. In ogni caso, tutti saranno "travolti" dalla tua offerta creativa, sana e giocosa.
NOTA: Se il tuo mercato locale non porta bisonte tirato, puoi sostituire il bisonte macinato. Basta cucinarlo come un hamburger macinato e modellarlo in polpette per i cursori. Puoi anche trovare molti distributori di bisonti online.
ingredienti
- 1 ¼ libbra di carne di bisonte tirata o macinata
- 1 tazza di brodo di manzo o pollo
- 8 mini involtini di hamburger integrali (puoi sostituire le tortillas e servirle come tacos)
- ¼ di tazza di aceto di vino di riso
- 1 cucchiaio di wasabi preparato
- 1 tazza di cavolo bianco (verde), sminuzzato
- ½ tazza di cipolla rossa, sbucciata, tagliata in quarti e affettata sottilmente
- 1 avocado
- 1 cucchiaio di Sambal o altra pasta di peperoncino
- 1 tazza di pomodori, a dadini
- ¼ di tazza di coriandolo fresco
- sale qb
Indicazioni
- Per preparare lo slaw, mescola l'aceto e il wasabi in una ciotola. Aggiungere il cavolo e le cipolle. Lasciar marinare questa miscela per 30-60 minuti o finché le cipolle e il cavolo non saranno morbidi.
- Per preparare il condimento, tagliare a metà l'avocado, rimuovere il seme e versare la "carne" dell'avocado in una terrina. Schiaccia l'avocado con un cucchiaio fino a che liscio.
- Aggiungere il sambal, il pomodoro, il coriandolo e il sale (a piacere) alla purea di avocado. Mescolare bene, quindi coprire e tenere premuto fino al servizio.
- Per preparare il bisonte, scaldare la carne tirata con il brodo in una casseruola. Una volta cotto, togli il bisonte dal fuoco, getta il liquido rimasto e copri per tenerlo al caldo fino al momento di servire.
- Per costruire i tuoi cursori (o tacos), scola il cavolo e aggiungi circa 1 cucchiaio di slaw a ogni panino o tortilla. Quindi aggiungi il tuo bisonte e finisci con 1 cucchiaio di condimento di pomodoro e avocado. Godere!
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