Sano mangia tonno piccante cretese
Gli ingredienti di ispirazione mediterranea in questa ricetta di tonno speziato sono in linea con la dieta mediterranea, che è stato clinicamente dimostrato di ridurre il rischio di infarto e altre malattie croniche.
ingredienti
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 3 baccelli di cardamomo
- 10 grani di pepe nero interi
- 2 cucchiai di olio miscelato (90% canola / 10% extravergine)
- Filetto di tonno ahi da 1 ½ a 1 ½ libbra, tagliato in 4 bistecche
- Sale kosher e pepe nero spezzato a piacere
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco e olio extravergine di oliva per condire
Indicazioni
- Tostare gli ingredienti della miscela di spezie cretesi in un forno a 350 ° o in un tostapane per 5-10 minuti. trasferire in un macina spezie e macinare in polvere.
- In una padella capiente, scaldare l'olio frullato a fuoco medio-alto. condire il tonno su entrambi i lati con sale e pepe. Spolvera tutti i lati (compresi i bordi) generosamente con il mix di spezie cretesi.
- Scottare il tonno per circa 2 minuti, capovolgere, abbassare la fiamma e cuocere per altri 1½-2 minuti, a seconda delle preferenze. riposare per 2-3 minuti.
- Condire con succo di limone e olio d'oliva.
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