Il digiuno intermittente (IF) è diventato l'ultima moda della dieta e l'argomento di diversi libri. SE le diete presumibilmente accelerano la perdita di grasso e alcuni sostenitori arrivano al punto di affermare che puoi costruire muscoli durante il digiuno. Il problema è che, oltre a perdere grasso, uno studio di Wilson et al (1) mostra che potresti anche perdere muscoli, o per lo meno, non costruire muscoli.
La maggior parte dei piani IF promuove i benefici dell'allenamento con i pesi a digiuno. Alcuni suggeriscono 10 g di BCAA durante l'allenamento. Ma secondo lo studio, il consumo di leucina (BCAA) senza abbondanti quantità di carboidrati presenti ha impedito la sintesi proteica. In altre parole, ogni possibilità di aumentare la massa muscolare viene eliminata durante l'allenamento a digiuno, anche quando si consumano BCAA.
L'allenatore di bodybuilding John Meadows aggiunge:
“Ai fautori dell'IF piace considerarla la 'dieta della scienza', ma è vero l'esatto contrario. Il digiuno intermittente è la dieta di moda. Non c'è logica, a meno che il tuo obiettivo non sia perdere muscoli, rallentare il metabolismo e fare scarsi allenamenti.
“I miei clienti più difficili sono le persone che si sono schiantate e si sono bruciate durante il digiuno intermittente. Ecco come funziona sempre: ottengo un ragazzo con il 20-30% di grasso corporeo. Fa IF e perde grasso e muscoli. Quindi rimane bloccato con il 15-18% di grasso corporeo, quindi riduce le calorie. Ora è bloccato a 1800-2000 calorie, non sta succedendo nulla ed è infelice. Poi viene da me per chiedere aiuto.
“Questo è lo scenario che vedo ogni volta. Il suo metabolismo viene colpito e ingrasserà quando uscirà IF. Il suo corpo sta accumulando grasso a questo punto; è un meccanismo di autoprotezione. Potrebbero volerci mesi prima che il suo corpo funzioni di nuovo correttamente."
(1) L'integrazione di leucina o carboidrati riduce la fosforilazione di AMPK ed eEF2 ed estende la sintesi proteica muscolare postprandiale nei ratti
Gabriel J. Wilson (1), Donald K. Layman (1), Christopher J. Moulton (1), Layne E. Norton (1), Tracy G. Anthony (2), Christopher G. Orgoglioso (3), S. Indu Rupassara (4) e Peter J. Garlick (4)
(1) Divisione di scienze nutrizionali, Università dell'Illinois a Urbana-Champaign, Urbana, Illinois; (2) Dipartimento di Biochimica e Biologia Molecolare, Scuola di Medicina dell'Università dell'Indiana-Evansville, Evansville, Indiana; (3) School of Biological Sciences, University of Southampton, Southampton, Regno Unito; e (4) Dipartimento di Scienze Animali, Università dell'Illinois, Urbana, Illinois
Sono J Physiol Endocrinol Metab 301: E1236-E1242, 2011.
La sintesi proteica muscolare (MPS) aumenta dopo il consumo di un pasto contenente proteine, ma ritorna ai valori basali entro 3 ore nonostante i continui aumenti degli amminoacidi plasmatici e il segnale dei mammiferi bersaglio della rapamicina (mTORC1). Questo studio ha valutato il potenziale per la leucina supplementare (Leu), i carboidrati (CHO) o entrambi per prolungare la MPS elevata dopo un pasto. Ratti maschi Sprague-Dawley (~ 270 g) addestrati a consumare tre pasti al giorno sono stati privati del cibo per 12 ore, quindi il sangue e il muscolo gastrocnemio sono stati raccolti 0, 90 o 180 min dopo un pasto di prova standard da 4 g (20% proteina). A 135 minuti dopo il pasto, i ratti sono stati somministrati per via orale 2.63 g di CHO, 270 mg di Leu, entrambi o acqua (controllo fittizio). Dopo il consumo del pasto di prova, l'MPS ha raggiunto il picco a 90 min e quindi è tornato alle velocità basali (tempo 0) a 180 min, sebbene la proteina ribosomiale S6 chinasi e la fosforilazione della proteina 1 legante eIF4E siano rimaste elevate. Al contrario, i ratti a cui sono stati somministrati supplementi di Leu e / o CHO a 135 min dopo il pasto hanno mantenuto il picco di MPS per 180 min. La MPS era inversamente associata agli stati di fosforilazione del fattore di allungamento della traduzione 2, il "sensore di energia cellulare" proteina chinasi-alfa attivata dall'adenosina monofosfato (AMPKalpha) e il suo substrato acetil-CoA carbossilasi, e aumenta il rapporto AMP / ATP. Concludiamo che l'incongruenza tra MPS e mTORC1 a 180 min riflette un blocco nell'allungamento della traslazione dovuto alla ridotta energia cellulare. La somministrazione di integratori Leu o CHO ~ 2 ore dopo un pasto mantiene lo stato energetico cellulare e prolunga la durata postprandiale della MPS.
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