“Ora con 4 grammi di glutammina per porzione!"Urla la tua nuova vaschetta di proteine in polvere e, leggendolo, potresti pensare:" Ehi, è fantastico! Ora non ho bisogno di acquistare un integratore di glutammina. O dovrei averne uno solo per assicurarmi di essere molto ricco di glutammina? Cosa fa di nuovo? Ryan Reynolds non lo prende?"
Lo fa, ma cosa fa glutammina fare? Aiuta le prestazioni, l'aspetto, entrambi o nessuno dei due?
Naturalmente ricco di proteine animali, verdure a foglia verde e in particolare proteine del siero di latte e caseina, è un amminoacido condizionatamente essenziale. Ciò significa che durante determinati periodi, come malattie e atrofia muscolare, è essenziale, ma di solito non ne abbiamo assolutamente bisogno. A causa del suo ruolo nel combattere il catabolismo (rottura muscolare), è stato commercializzato dalle aziende di integratori come mezzo per migliorare la crescita muscolare e il recupero tra gli allenamenti.
"La glutammina è solo un amminoacido in realtà", afferma Kurtis Frank, direttore della ricerca dell'organizzazione indipendente di ricerca sulla nutrizione Examine.com. "Non c'è niente di speciale strutturalmente a parte il fatto che è piuttosto semplice e talvolta viene utilizzato come fonte di energia - le cellule che si dividono rapidamente preferiscono usarlo come fonte di carburante rispetto ad altri amminoacidi. Ma questo potrebbe essere solo perché il corpo ne ha così tanto."
Ne abbiamo molto; anche se non è essenziale, è l'amminoacido più abbondante nel corpo.
[La glutammina è molto ricca di siero di latte in polvere: consulta la nostra guida definitiva per scegliere la marca migliore per le tue esigenze.]
Questo amminoacido condizionatamente essenziale può essere considerato essenziale quando il tessuto corporeo è in pericolo. Gli studi hanno trovato utile tra le vittime di ustioni, ulcere gastriche o ferite muscolari (come attacchi di coltello) e tra le persone con malattie da deperimento muscolare (come l'AIDS) che hanno un bisogno critico di costruire più muscoli.
Questo non si è tradotto in integratori di glutammina che funzionano come costruttori di muscoli per i bros della palestra.
"I primi studi sulla glutammina hanno dimostrato che più glutammina metti in una cellula muscolare, più cresce", afferma Frank. “Ma è un amminoacido e è facilmente utilizzabile come carburante; ovviamente se riempi una cellula muscolare isolata con energia e azoto, crescerà."
C'è un altro difetto nell'ipotesi della glutammina come costruttore di muscoli: molti studi e terapie iniettare nelle cellule. Quando è ingerito, molto, molto poco arriva ai muscoli. Ricorda che è un amminoacido molto abbondante nel corpo, il che significa che non viene utilizzato solo dal tessuto muscolare.
“Studi successivi sugli esseri umani che mangiavano glutammina non hanno mostrato alcun effetto, perché anche se piace alle cellule muscolari, il fegato e l'intestino amore ", dice Frank. "Il surplus di glutammina non raggiunge i muscoli e, come tale, non si ottiene un grande picco di contenuto di glutammina nei muscoli come hai fatto con il fegato. Ma la gente ha continuato a venderlo perché la gente ha continuato a comprarlo."
La glutammina è un aminoacido importante non solo per le cellule muscolari, ma per l'intestino, il fegato e il sistema immunitario. Ciò significa che ha un ampio grado di regolamentazione al riguardo; l'intestino è una specie di centro di immagazzinamento e trattiene l'eccesso di glutammina che consumi.
Se consumi molta glutammina extra, la maggior parte non arriva mai ai muscoli, viene trattenuta dall'intestino. Un rapido afflusso di glutammina ingerita per via orale non si tradurrà in una grande spinta dei tuoi muscoli; probabilmente resterà nel tuo intestino.
“Gli intestini lo sono veramente avido quando si tratta di questo ", dice Frank. "L'unico modo per ottenere un grande bonus di glutammina alla tua periferia è avere la periferia in uno stato di trauma, come nel caso delle vittime di ustioni e altri stati critici, o semplicemente mangiare così tanti aminoacidi in generale che il tuo intestino è oltre soddisfatto."
Qui diventa ancora più torbido, dal momento che è difficile sapere quanti grammi di glutammina che consumi sono immagazzinati dal tuo intestino e dai tuoi muscoli e qual è la sua soglia. Ma sinceramente, non vale davvero la pena preoccuparsi: mangia solo una discreta quantità di proteine e avrai tutta la glutammina di cui hai veramente bisogno. Saranno sufficienti uno o due grammi per chilogrammo di peso corporeo.
"Tutte le cellule del corpo hanno una capacità di glutammina forse del cinquanta per cento, perché tutte le cellule ne vogliono una parte", dice Frank. “Se forzi il fegato e l'intestino a trovarsi in un centinaio di depositi precedenti, e poi mangi ancora più proteine, poi aumenterebbe le riserve di glutammina nel muscolo. Ma l'intera parte "aumentarlo molto velocemente" che è vitale per far crescere i muscoli non si verifica ancora. È un processo lento e controllato che è regolato dall'intestino."
Non c'è niente di sbagliato nell'assumere la glutammina. È economico e probabilmente fa bene alla salute dell'intestino. (Ci sono alcune prove che le persone che seguono diete a basso contenuto proteico possono soffrire di malattie perché il loro intestino è a corto di glutammina, influenzando il suo sistema immunitario.)
Ma se stai aggiungendo cucchiaiate di roba ai tuoi frullati, non ce n'è bisogno. Se stai consumando tra uno e due grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo (specialmente se una parte di quella proteina proviene da siero di latte e fonti animali), allora il tuo corpo e i tuoi muscoli hanno probabilmente tutta la glutammina di cui ha bisogno.
Il nostro consiglio? Mangia solo proteine, fratello.
Nessun utente ha ancora commentato questo articolo.