Insalata di cavolo nero e manzo

ingredienti

• 1 libbra di filetto mignon
• 1 libbra di cavoli verdi, tagliati in pezzi da 2 pollici
• 1⁄2 tazza di maionese all'olio d'oliva
• 1⁄4 tazza di acqua
• 11⁄2 cucchiaino di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di aglio, schiacciato
• Succo di 1 limone
• 1 cucchiaino di pasta di acciughe
• Un pizzico di pepe bianco
• 2 pizzichi di pepe nero
• un pizzico di sale
• 4 cucchiai di pecorino romano (facoltativo)

Indicazioni

1. Griglia il filet mignon al grado di cottura desiderato e mettilo da parte.
2. Elimina le foglie di cavolo che non sono tenere e metti il ​​cavolo rimanente in una grande ciotola.
3. In un frullatore o in un piccolo robot da cucina, aggiungi la maionese, l'acqua e l'aceto. Unisci lentamente l'aglio, il succo di limone, la pasta di acciughe, il pepe e il sale fino a quando il condimento non appare denso e denso.
4. Versare il condimento sul cavolo nero e mescolare delicatamente.
5. Mettere il cavolo nero sui piatti di portata, quindi affettare il filet mignon a 1⁄4 di pollice di spessore e disporlo sopra il cavolo nero, aggiungendo il pecorino Romano (opzionale) per un sapore migliore.

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