Fasci di lattuga chetogenica Philly Cheesesteak
Questo riff su cheesesteak saccheggia la maggior parte dei carboidrati sostituendo il panino pastoso con foglie di lattuga fresche e croccanti. Se stai cucinando fuori casa, metti la bistecca e le verdure a fette in contenitori separati in una borsa frigo.
Suggerimento dello chef: Mettere la bistecca nel congelatore per circa 45 minuti prima di affettarla. In questo modo è più facile tagliare la carne come un rasoio.
ingredienti
- 1 cipolla gialla, affettata sottilmente
- 2 tazze di funghi affettati
- 1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
- 1 peperone arancione o giallo, tagliato a fettine sottili
- 4 cucchiaini di olio di semi d'uva o olio di canola
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
- 1 ½ lbs di lonza, lonza superiore o costata disossata, tagliata e affettata sottilmente
- 1 ½ tazza di provola grattugiata
- 8 grandi foglie di lattuga
Indicazioni
- Accendi un fuoco caldo in una griglia a carbone o riscalda una griglia a gas a una temperatura medio-alta. Mettere una padella in ghisa sulla griglia per riscaldare.
- In una grande ciotola, mescola cipolla, funghi, peperoni, 2 cucchiaini di olio, peperoncino in polvere, sale e pepe nero. Distribuire le verdure sulla piastra o sulla bistecchiera in un unico strato e grigliare finché non iniziano a scurirsi e sono tenere, 6 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trasferisci le verdure nella ciotola.
- Mescolare la bistecca con 2 cucchiaini di olio e condire con sale e pepe. Mettere la bistecca sulla piastra o sulla bistecchiera in un unico strato e cuocere, indisturbata, fino a doratura sul fondo. Girare e riscaldare fino a doratura sugli altri lati. Rimettere le verdure sulla griglia, aggiungere il formaggio e mescolare per far sciogliere il formaggio.
- Dividi la bistecca e le verdure tra le foglie di lattuga.
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