Portauovo in crosta di cavolfiore a basso contenuto di carboidrati
Portauovo in crosta di cavolfiore a basso contenuto di carboidrati
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Jeffry Parrish
"Questa deliziosa quiche a basso contenuto di carboidrati è un pasto di recupero ideale per la colazione o uno spuntino gustoso durante il giorno", afferma la fondatrice del Brooklyn Boot Camp e nutrizionista clinica Ariane Hundt.
“Le uova forniscono la proteina perfetta per il recupero e la riparazione muscolare, mentre il cavolfiore fornisce proteine e fibre aggiuntive."Preparali in anticipo in modo da poterli afferrare e andare dopo l'allenamento.
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ingredienti
½ libbra di riso al cavolfiore
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di aglio in polvere
⅓ tazza di cipolla a dadini
½ tazza di parmigiano grattugiato (riserva 1 cucchiaio)
6 uova sbattute (sbattere 2 uova separatamente dalle altre 4)
le tue verdure preferite: broccoli, peperoni rossi, spinaci, pomodori, cipolle (a dadini o tritate)
Indicazioni
Riscalda il forno a 375 ° F.
Riso al cavolfiore al microonde per 5 minuti; strizzare l'acqua in eccesso con una garza.
Aggiungere sale, pepe, olio d'oliva, aglio in polvere, cipolla, parmigiano e 2 uova sbattute al cavolfiore. Mescolare bene.
Ungere 6 stampini per muffin con olio d'oliva e premere il composto sul fondo e sui lati di ogni stampo. Cuocere la crosta per 20-30 minuti o fino a doratura.
Aggiungi le verdure tritate a tua scelta in ogni crosta, quindi versa le restanti 4 uova sbattute sopra. Cospargere con il restante 1 cucchiaio di parmigiano.
Continua a cuocere per 15 minuti o fino a doratura in superficie. Raffredda e servi.
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