Prepara il pollo Tikka Masala nel fornello lento

ingredienti

• 4 spicchi d'aglio grattugiati
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato (circa ½ pollice di pezzo)
• 1 cucchiaio di curcuma in polvere
• 1 cucchiaio di garam masala
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di sale marino fino
• ½ cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
• 3 cucchiai di burro salato, diviso
• 3 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a cubetti da 1 pollice
• ½ cipolla gialla di media grandezza, tritata finemente (circa ½ tazza)
• 1 (6 oz) può concentrato di pomodoro
• 1 (28 oz) può pomodori schiacciati
• 1 (13½ oz) può latte di cocco intero
• Circa ½ tazza di panna raccolta dalla parte superiore di 1 lattina refrigerata (13½ oz) di latte di cocco intero
• ¼ tazza di succo di lime fresco (circa 2 lime)
• Fette di jalapeño fresche, per guarnire
• ¼ di tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente, per guarnire

Indicazioni

1. In una piccola ciotola, mescola gli ingredienti per la miscela di spezie. Mettere da parte.
2. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella larga a fuoco alto. Ricoprire accuratamente il pollo su tutti i lati con ½ miscela di spezie. Lavorando in lotti in modo che i pezzi di pollo non si tocchino nella padella, aggiungere una porzione del pollo condito nella padella e rosolare per 2 o 3 minuti su ciascun lato, fino a quando il pollo non sviluppa una crosta marrone chiaro. Trasferisci il pollo rosolato nella pentola a cottura lenta e ripeti.
3. Una volta che il pollo è finito, sciogli il restante cucchiaio di burro nella padella. Quindi aggiungere il resto della miscela di spezie e la cipolla tritata. Mescolare per 8-10 minuti, fino a doratura. Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere per altri 4-5 minuti, finché la pasta non diventa di un rosso intenso. Incorporare i pomodori schiacciati, il latte di cocco, la crema di cocco e il succo di lime e portare a ebollizione. Lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti o finché la salsa non si sarà leggermente addensata e ricoprirà il dorso di un cucchiaio. Versare la salsa sul pollo nella pentola a cottura lenta e mescolare in modo che il pollo sia ricoperto su tutti i lati.
4. Coprite e cuocete a fuoco alto per 4 ore oa fuoco basso per 8 ore. Guarnire con le fette di jalapeño e il coriandolo fresco.

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